Opter pour des patates douces pour faire des frites permet de changer un peu des habituelles frites de pommes de terre. Très nutritive, la patate douce est un aliment healthy, puisqu’elle renferme de nombreux nutriments essentiels à notre bonne santé. Contenant moins de calories que la pomme de terre, ce légume originaire des pays tropicaux est également plus savoureux. Et pour qu’il conserve ses qualités minceur, on évitera la cuisson à la casserole qui nécessite une quantité assez importante d’huile de friture.
Pour concocter des frites de patates douces légères, mais non moins croquantes et savoureuses, faites-les plutôt cuire au four avec un minimum de matière grasse. Comment s’y prendre ? Voici une recette toute simple et quelques astuces pour cuisiner des frites de patates douces light.
Indications
Difficulté 2 | Personnes 2 | Cuisson 35 min. | Préparation 12 min. |
Calories pour 1 portion
155 kcal | 250 kcal |
Ingrédients
- 2 patates douces de taille moyenne bio.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- 2 cuillères à café d’un mélange d’épices secs au choix.
- Sel.
Préparation
- Préchauffer le four. Commencez par préchauffer le four à 180°C.
- Préparer les frites. Lavez soigneusement les patates douces à l’eau et à l’aide d’une brosse à légumes ou une éponge propre. Séchées, épluchées ou pas, coupez-les ensuite en forme de frites en veillant à avoir des tranches de même dimension d’un centimètre environ.
- Ajouter les épices. Mettez les frites dans un saladier et ajoutez le mélange d’épices secs de votre choix : paprika, oignon, ail, curcuma, herbes de Provence, etc., ainsi que l’huile d’olive. N’hésitez pas à utiliser vos mains pour bien mélanger.
- Disposer les patates sur la plaque. Sur la plaque de cuisson, placez un papier sulfurisé. Disposez les frites de patate douce dessus bien à plat, sans trop les serrer les unes contre les autres.
- Au four. Faites cuire au four pour 20 minutes. Retournez les frites afin que cuise l’autre côté puis enfournez pour 15 minutes encore.
- Fin de cuisson. Sortez les frites du four et salez. Ne pas attendre que les frites soient froides pour les déguster.
Énergétique, la patate douce est un légume qui cale bien dans l’estomac. Il n’est ainsi pas nécessaire de consommer beaucoup de frites de patate douce pour se sentir rassasié(e). Une portion de 80 à 100 g par personne suffit amplement pour combler sa faim. Lorsque l’on est au régime, on évitera de préférence de les déguster avec des sauces issues tout droit du commerce type sauce barbecue, ketchup, mayonnaise..
A défaut, optez pour des sauces légères faites maison. Comme accompagnement, préférez des légumes vapeur ou du poisson préparé et cuit en papillote. Si vous ne pouvez pas vous passer des nuggets, de la viande panée ou encore d’un bon burger pour apprécier vos frites de patates douces, les maîtres-mots sont le fait maison et recette allégée.