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Recette de fish and chips au haddock light

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Cuisine du monde

Le haddock est un aiglefin qui a été fumé et salé. Il est très prisé outre-manche et en Scandinavie du fait de sa grande conservation et de son goût. Il peut être préparé en barbecue ou comme plat de poisson. Cette préparation a ensuite été adoptée en France, parfois différemment.

Par exemple, on peut dessaler le haddock pour que la femme enceinte puisse le consommer pendant sa grossesse. Aujourd’hui, nous allons vous présenter une recette anglaise de Fish and Chips qu’on essaiera de rendre la plus healthy possible.


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

2

Temps de cuisson

Cuisson

40 min.

Temps de préparation

Préparation

20 min.

Calories pour 2

484 kcal 838 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Préparer le four. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Préparation des frites (chips) Epluchez vos patates et coupez les en frites. Déposez-les sur du papier sulfurisé, ajoutez l’huile et un peu de sel. Enfournez le tout sur une plaque de cuisson pendant 20 minutes. Tournez-les au bout de 10 minutes.
  3. Emiettement du pain Faites griller légèrement le pain, puis émiettez.
  4. Préparation du haddock Enfarinez les haddocks, puis plongez les dans un œuf battu. Déposez ensuite les miettes de pain sur la préparation.
  5. Enfournage du haddock Faites griller les poissons en compagnie des frites pendant 20 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le tout soit bien grillé.
  6. Préparation des petits pois Juste avant la fin des 20 minutes de cuisson, c’est-à-dire 3 ou 4 minutes avant, faites cuire les petits pois. Une fois cela fait, écrasez les petits pois puis plongez les dans la crème fraîche. Cela vous servira d’assaisonnement.

Et voilà, votre recette simple et typiquement anglaise est prête à être servie. Cette recette dispose de près de deux fois moins de calories qu’un fish and chips classique. D’une part, on a choisi des patates douces au lieu des pommes de terre, et ensuite, les frites ont été cuites au four et non pas en friture. La sauce à base de petits pois, très prisées des Britanniques, rend le tout plus healthy. Cela reste toujours un plat à forte nutrition, mais est il est adapté à un régime et aux femmes enceintes.


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