Recettes minceur

Recette de croissant

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Cuisine traditionnelle

Il n’y a rien de tel que des viennoiseries pour un petit-déjeuner royal et healthy. Cependant, ce type de brioche contient beaucoup de calories. Il n’est donc pas recommandé dans le cadre d’un régime minceur. En alternative, il est préférable de préparer des croissants fait maison. Cela permet ainsi de contrôler la quantité de beurre et de sucre. Effectivement, les viennoiseries nature contiennent moins de glucides.

Il faut aussi savoir que la pâte bio peut être congelé en attendant leur prochaine utilisation. La recette express réalisée à la maison permet en outre de remplacer la farine de blé par un autre ingrédient comme celle à base de seigle. Il y a beaucoup de personnes qui souffrent d’une intolérance au gluten.


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

6

Temps de cuisson

Cuisson

10 min.

Temps de préparation

Préparation

60 min.

Calories pour 1 croissant

180 kcal 406 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Préparer la pâte à croissant geant La pâte à viennoiserie est facile et rapide à préparer. Il faut alors utiliser une machine à pain comme le thermomix. Cela permet de bien mélanger tous les ingrédients de cette recette authentique et originale. Il faut commencer par faire tiédir le lait écrémé dans une casserole. Verser ensuite le lait dans le bol de la machine. Ajouter le sachet de levure fraîche et le sucre. Laisser reposer pendant 10 minutes avant d’ajouter la pincée de sel et la farine. Lancer ensuite le programme pétrissage de la machine. Arrêter la machine au bout d’une dizaine de minutes.
  2. Travailler la pâte Retirer le bol de la machine à pain et décoller la pâte à l’aide d’une spatule en plastique. La placer sur un plan de travail bien fariné. Malaxer pendant 5 minutes avant de l’étaler finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Prendre une découpe croissant pour obtenir des triangles égaux. Il est possible d’utiliser un couteau aiguisé et d’une règle pour tracer les triangles. Les prendre ensuite une à une et les étirer délicatement. Il faut ensuite la rouler en partant de la grande base jusqu’à la pointe. Fermer la pâte en appuyant légèrement avec des doigts humides. Rabattre les côtés afin d’obtenir une jolie forme courbée.
  3. Faire cuire les croissants avec un ig bas Préchauffer le four à 200 °C, thermostat 7. Recouvrir de plaques de four de papier sulfurisé. Disposer les croissants sur les plaques en laissant un espace entre chacun d’entre eux. Il faut ensuite les placer dans un endroit tiède pour les faire pousser pendant 30 minutes. Il est possible de les mettre près d’un radiateur ou d’une casserole chaude. Prendre un pinceau pour badigeonner la surface afin de les faire dorer pendant la cuisson. Enfourner pendant 10 minutes et les laisser refroidir sur une grille.

Les croissants fait maison ont l’avantage d’avoir une faible kcal. Ils ne contiennent aucune matière grasse, mais sont tout aussi bon. Il est effectivement possible de ne pas utiliser du beurre même si cette pâte à viennoiserie en contient à l’origine.


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