Aujourd’hui c’est mercredi, les enfants sont rentrés de l’école et ils dégustent des croissants tous frais juste sortis du four avec une bonne tasse de chocolat chaud. Ces croissants, c’est vous qui les avez fait ! Eh oui les croissants ne sont pas réservés qu’aux boulangers professionnels. Avec un peu patience et beaucoup d’amour, vous pouvez vous aussi confectionner des croissants maison. Les croissants c’est délicieux mais il y a un mais : ils sont très caloriques.
Une simple bouchée de ces viennoiseries remplies de matières grasses et vous oubliez tous les bienfaits de votre régime en un clin d’oeil. Pour que régime ne rime pas avec frustration, nous vous avons concoctés une recette light pour des croissants diététiques sans beurre. Tentez l’expérience, vous ne serez pas déçus !
Indications
Difficulté 2 | Personnes 4 | Cuisson 10 min. | Préparation 20 min. |
Calories pour 100 g
365 kcal | 424 kcal |
Ingrédients
- 350 grammes de farine
- 230 ml de lait écrémé
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 petite cuillère à café de sel
- 1 jaune d’oeuf + 1 cuillère à soupe d’eau pour la dorure
Préparation
- Mélangez les ingrédients Dans un récipient, versez la levure et le lait tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes
- Ajoutez la farine et le sel Ajoutez la farine et le sel
- Pétrir la pâte Pétrir la pâte pendant plusieurs minutes de manière à obtenir une boule de pâte qui n’accroche pas
- Couvrez le récipient Couvrez le récipient à l’aide d’un torchon propre. Laissez la pâte poser pendant au moins 1h30
- Etalez la pâte Une fois que la pâte a bien levée, étalez-la avec un rouleau
- Découpez des triangles Découpez des triangles plus ou moins réguliers dans la pâte
- Roulez les triangles Roulez les triangles en partant de la base et terminez par la pointe. Rabattez les cornes sur le côtés puis pressez à vos doigts un peu humides pour fermer
- Déposez les croissants sur la plaque Déposez les petits croissants sur deux plaques préalablement recouvertes de papier sulfurisé
- Couvrez les plaques Couvrez les plaques à l’aide d’un torchon propre et laissez à nouveau lever 30 minutes
- Badigeonnez les croissants Badigeonnez les croissants avec un pinceau trempé dans le jaune d’oeuf et de l’eau
- Mettre au four Mettre au four (préchauffé) pendant 10 à 15 minutes à 200°C jusqu’à obtenir des croissants bien dorés
- Laissez refroidirLaissez refroidir
A déguster nature ou avec un peu de confiture allégée. Cette recette peut se décliner en version salée pour des croissants en entrée, à l’apéritif ou en plat principal fourrés au jambon et accompagnés d’une salade verte.
Pourquoi ne pas tenter de fabriquer des pains au chocolat ou des pains aux raisins pour varier les plaisirs ?