Vous recherchez une recette originale, bio et legere ? Nous vous proposons ici la recette au chou fleur light ! Le chou fleur, ce légume crucifère peu calorique et riche en vitamines C, est l’ingrédient idéal pour un régime minceur et vegan ! Idéal pour petits et grands, à consommer chaud ou froid, en entrée comme en plat, la crème de chou-fleur saura s’imposer à la maison.
Découvrez ici une recette traditionnelle légèrement revisitée, sans beurre ni matière grasse, mais avec une cuisson vapeur et une pointe de crème fraiche allégée.
Indications
Difficulté 2 | Personnes 2 | Cuisson 15 min. | Préparation 30 min. |
Calories pour 2 assiettes
348 kcal | 752 kcal |
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 100g de crème fraiche legere 15-20%
- 2 gousses d’ail
- 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
- 1 cuillère à café de noix de muscade
Préparation
- Préparez les légumes Défaire le chou-fleur en bouquets et émincer l’oignon.
- Cuisson des légumes Porter une casserole d’eau à ébullition, y placer un panier vapeur. Placez les chou-fleur dans un panier à vapeur pendant 11mn. Jetez l’oignon émincé dans une poêle chaude pour les caraméliser.
- Préparez le bouillon Porter à ébullition 50cl d’eau et plonger les deux cubes de volaille dégraissés, remuer doucement jusqu’à obtenir un bouillon léger. Reserver.
- Mixez les ingrédients Verser dans le mixeur ou thermomix le chou-fleur vapeur, les oignons dorés, le bouillon de volaille et 100g de crème allégée. Mixer le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène et onctueux.
- ServirAssaisonner avec la noix de muscade, servir immédiatement la crème bien chaude, ou réserver deux heures au frigidaire afin de servir une soupe fraiche !
Pour un repas chaud quand vient l’hiver ou pour un apéro estival, la crème de chou-fleur se consomme à toutes les occasions. N’hésitez pas à la déguster glacée dans une élégante petite verrine pour épater vos convives à l’apéritif. Ce petit plat healthy deviendra une recette facile, vegan et originale, cette crème revisitée est aussi gourmande que light et vous permettra de garder la ligne sans jamais oublier de vous faire plaisir.