Vous avez toujours détesté les choux de Bruxelles ? Nous allons vous faire oublier tous vos mauvais souvenirs de choux en conserve et adorer ces petits légumes verts aussi jolis qu’excellents pour la santé. Peu caloriques et riches en fibres, ils constituent un très bon choix diététique et l’un des meilleurs alliés minceur.
Très versatiles, les choux de Bruxelles sont en plus délicieux aussi bien crus que braisés ou cuits à la vapeur par exemple. Nous avons toutefois opté pour une cuisson au four, dans cette recette healthy et digeste. La recette originale des choux de Bruxelles rôtis contient en effet de grandes quantités de beurre, de crème et de lard, que nous avons remplacé ici par des épices et de l’huile d’olive, pour un plat light et végétarien.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 20 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 1 portion
111 kcal | 687 kcal |
Ingrédients
- 500 g de choux de Bruxelles
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillerée à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffer Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer les légumes Laver les choux de Bruxelles puis les couper en deux, en ôtant la base si elle est un peu coriace. Eplucher et émincer les gousses d’ail.
- Assembler Dans un plat à gratin ou un moule, mettre les choux et l’ail émincé. Verser l’huile d’olive, le sirop d’érable et le vinaigre balsamique en filet par-dessus. Bien mélanger le tout afin que les choux soient bien enrobés. Saler et poivrer au goût.
- CuissonFaire cuire pour 15 à 20 minutes. Les choux de Bruxelles doivent être dorés et croustillants à l’extérieur, tendres à cœur.
Notre recette légère de choux de Bruxelles s’adapte à toutes les envies : vous pouvez aussi les faire cuire à l’aide d’un appareil Cookeo ou dans un multicuiseur. Enfin, les choux de Bruxelles sont meilleurs dégustés tièdes mais ils seront aussi excellents frais ou même froids, en salade !
Les adeptes du régime Dukan pourront diminuer la quantité d’huile d’olive utilisée et ajouter la protéine animale déjà cuite de leur choix (morceaux de blancs de poulet grillés par exemple).