Les carottes Vichy sont goûteuses mais souvent trop salées et accompagnées de crème fraîche. Ce qui n’est pas une idée très pertinente lorsque l’on est soucieux/se de sa ligne. C’est pourquoi nous présentons cette recette allégée. Exit la crème ultra calorique. A la place, nous mettons l’accent sur les herbes aromatiques qui apportent saveur et effet brûle graisse. Avec ce petit plat tout simple, vous pourrez marier l’utile à l’agréable sans difficulté.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 2 | Cuisson 45 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 100 g
39 kcal | 180 kcal |
Ingrédients
- 400 grammes de carottes
- Huile d’olive aromatisée au basilic
- Une petite pincée de sel
- Du poivre
- Du persil
- De la ciboulette
- 1 petite échalotte
Préparation
- Laver et couper les carottes Laver à grande eau les 400 grammes de carottes. Les peler soigneusement avant de les couper en rondelles fines
- Cuire les carottes La cuisson des carottes peut se faire de manière traditionnelle (20 à 30 minutes) dans une casserole d’eau salée mais il est possible d’utiliser un thermomix / magimix / autocuiseur / cookeo / cookomix afin de gagner du temps
- Assaisonner les carottes Une fois que l’eau de cuisson s’est évaporée, il est temps d’assaisonner le plat en ajoutant un peu d’huile d’olive, ainsi que les herbes aromatiques et l’échalote préalablement émincée. Laisser encore cuire 5 à 10 minutes à feu très doux pour que les carottes s’imprègnent de toutes les saveurs et dorent légèrement. Servir chaud
Afin de faire dorer vos carottes, vous pouvez les mettre au four en fin de cuisson. Rappelez-vous que pour avoir un plat vraiment light, vous devez éviter tout ajout de bouillon ou de crème. Privilégiez toujours les herbes aromatique, les épices. C’est bien plus diététique et vous bénéficierez d’actions minceur supplémentaire (effet brûle graisse, satiété…).
Cette recette légère et healthy est compatible avec une alimentation vegan et certains régimes tels que dukan et weight watchers. Vous pouvez servir vos carottes avec une viande blanche cuite à la vapeur ou un taboulé.