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Recette de cake au citron et amande

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Cuisine traditionnelle

Le cake ! Existe-t’il un gâteau plus facile à cuisiner que celui-ci ? Le cake au citron apporte ce petit goût original que tout le monde peut apprécier mais pour obtenir une recette légère sans pour autant renoncer à son aspect moelleux, il faut rester prudent.

Pour ne pas voir le taux de calories exploser tous les records, nous vous proposons une variante composée de compote, très peu sucre et évidemment un bon zeste de citron bio ! La présence d’amande est intéressante car ce petit aliment discret apporte une grande satiété. Cet effet coupe-faim est toujours recherché quand on est soucieux de garder une silhouette svelte ! Elle s’avère utile aux sportifs aussi, pour leur bon développement musculaire.

Par contre, pour que cette bonne idée ne se retourne pas contre vous, dans notre recette, nous ne faisons pas griller les amandes au préalable. Nous ne les préparons pas non plus avec des matières grasses. Elles sont ajoutées sous forme de poudre principalement


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

7

Temps de cuisson

Cuisson

30 min.

Temps de préparation

Préparation

15 min.

Calories pour 1 part

115 kcal 380 kcal

Ingrédients

  • 150 grammes de farine (un mélange de farine de riz et de coco par exemple)
  • 75 grammes de sucre
  • 80 grammes de compote de citron ou de pomme
  • 10 cl de lait écrémé
  • 3 gros oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 citron bio
  • 50 grammes d’amandes en poudre

Préparation

  1. Préchauffer Préchauffer le four avant de commencer. La température doit être de 180°C
  2. Séparer les blancs des jaunes Prendre deux petits récipients et séparer soigneusement les blancs des jaunes d’oeufs
  3. Préparer la pâte Dans un saladier ou directement dans un thermomix kenwood par exemple, mélanger les farines, l’amande en poudre, la levure et les jaunes d’oeufs. Mélanger
  4. Parfaire la pâte Une fois cette première étape franchie pour la pâte du cake, ajouter le lait, la compote, le sucre, le jus du citron et un peu de zeste. Réserver
  5. Monter les blancs en neige Battre les blancs en neige avant de les ajouter doucement à la préparation. Mélanger délicatement et verser dans un plat lorsque la pâte est homogène
  6. Enfourner La cuisson du cake au citron et aux amandes dure 30 minutes, le temps pour le gâteau de gonfler et développer son moelleux. Attendre qu’il refroidisse en fin de cuisson avant de tenter de le démouler
  7. Décorer La décoration d’un gâteau ne passe pas forcément par un glaçage calorique. Dans le cas présent, quelques rondelles de citron ou des zeste font parfaitement l’affaire. Vous pouvez également déposer quelques amandes entières autour du gâteau.

La cake au citron et aux amandes est un gâteau populaire facile à préparer. Une vraie recette de grand mère remise au goût du jour. Léger, il est aussi sans gluten et à ig bas, si vous choisissez les bonnes farines. Accepté par plusieurs régimes (dukan et weight watchers en tête) il permet de s’offrir une collation light agréable au fondant incomparable sans pour autant craindre pour sa silhouette.


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