La blanquette de veau est un plat traditionnel typique de la cuisine française. La recette se transmet de génération en génération et est différente selon les familles. Par contre, c’est un plat calorique qu’il ne convient pas de manger en période de régime.
Pour vous permettre de savourer une bonne blanquette tout en perdant du poids, voici une recette de blanquette de veau light que vous pourrez faire avec votre multi cuiseur cookeo pour plus de facilité.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 35 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 1 assiette
300 kcal | 500 kcal |
Ingrédients
- 1 kg de viande maigre pour blanquette de veau
- 3 carottes
- 1 oignon
- 100 g champignons de Paris
- 200 g de crème fraîche allégé 4%
- 1 c. à soupe de fond de veau allégé
- 1 bouillon de volaille allégé
- Le jus d’un citron
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à soupe de farine
Préparation
- Préparez la garniture Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelle. Epluchez et émincez l’oignon. Lavez et épluchez le champignon puis coupez-le en fines lamelles.
- La cuisson Mettez dans la cuve de votre cookeo 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Démarrez votre multi cuiseur en mode Dorer. Faites-y revenir l’oignon, la viande coupée en petits carré pendant 5 minutes. N’oubliez pas de remuer de temps en temps. Versez ensuite la farine et mélangez jusqu’à intégration. Ajoutez 200 ml d’eau, le fond de veau, le bouillon de volaille, les carottes et les champignons. Assaisonnez à votre goût et mélangez. Fermez le couvercle et lancez 20 minutes de cuisson avec le programme sous pression.
- Préparez la sauce Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron et le jaune d’œuf et assaisonnez.
- Finissez votre blanquette de veau Lorsque les 20 minutes de cuisson sont achevées, ouvrez le couvercle en faisant attention à la vapeur et versez la sauce à base de crème fraîche. Laissez ensuite votre blanquette se reposée pendant 10 avec le cookeo en fonction maintient au chaud puis servez.
Cette recette n’est guère différente de la recette classique. Elle contient tous les ingrédients à la différence que ceux-ci sont allégés pour apporter le moins de matière grasse possible. Le plus avec votre cookeo c’est que vous passerez moins de temps pour préparer votre plat ce qui vous permettra de vous consacrer un peu plus à votre séance de sport.
Servez votre blanquette avec du riz blanc. Cela vous permettra d’être rassasié plus vite et donc de manger moins. Le riz a également de nombreuses vertus sur les régimes minceur qu’il est préférable de ne pas ignorer. Néanmoins, faites attention à vos portions et à la fréquence à laquelle vous consommez ce plat, car même s’il est allégé, il reste calorique. Le mieux c’est d’en manger au déjeuner une fois par semaine. Cela vous permettra de sortir de votre routine alimentaire et de reprendre des forces pour continuer votre régime. Quant au dessert quand vous mangez de la blanquette de veau, contentez-vous de fruits nature ou d’une salade de fruit pour rajouter éviter de rajouter des calories à votre repas.