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Recette de bissap

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Cuisine traditionnelle

Le jus de bissap est une boisson très populaire en Afrique, particulièrement au Sénégal et en Guinée. Le bissap n’est autre que la fleur d’hibiscus rouge séchée. La boisson est très rafraîchissante et possède un goût typique et délicieux. Acidulé et sucré à la fois, le bissap a tout pour ravir les papilles. Mais bien que la fleur d’hibiscus possède de multiples vertus sur le corps, la recette originale de bissap suggère l’utilisation de beaucoup de sucre.

En effet, le jus risque de laisser un arrière-gout amer peu agréable et son côté acide devient trop prononcé si l’on ne met pas assez de sucre. Mais qui dit sucre dit bien évidemment calories et ce n’est pas ce que nous voulons. Ainsi, nous vous proposons cette recette light de bissap qui fait remplacer tout le sucre par un édulcorant naturel zéro calorie : le stévia. C’est une recette simple, rapide et diététique à souhait.


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

6

Temps de cuisson

Cuisson

15 min.

Temps de préparation

Préparation

20 min.

Calories pour 1 verre

34 kcal 121 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Faire bouillir l’eau Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole.
  2. Préparer les feuilles d’hibiscus séchées Rincer les fleurs d’hibiscus. Cette tâche est la plus difficile de la recette. Il faut faire en sorte que toutes les poussières et impuretés qui s’incrustent dans les moindres plis des fleurs de bissap soit enlevées avec de l’eau.
  3. Faire infuser les bissap Lorsque l’eau bouillit, ajouter les feuilles d’hibiscus lavées. Laisser infuser 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit bien colorée. Retirer du feu.
  4. Ajouter la menthe Hors du feu, ajouter immédiatement les feuilles de menthe préalablement lavées. Bien mélanger.
  5. Laisser refroidir Ne pas recouvrir la casserole et laisser refroidir totalement.
  6. Filtrer le jus Verser la préparation dans une passoire pour séparer les fleurs du jus.
  7. Sucrer le jus Ajouter le stévia. Ajouter les arômes. Bien mélanger.
  8. Garder au frais Laisser le bissap dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Servir bien frais.

Avec cette recette hypocalorique, le bissap devient encore healthy qu’il ne l’est déjà à la base. Ce jus convient même aux diabétiques grâce à l’absence de sucre ajouté. Bien évidemment, c’est la boisson rêvée de toutes les personnes qui souhaitent perdre du poids sans devoir se priver de bonnes choses. Vous pouvez en boire autant que vous voulez.

En plus d’être pauvre en calories, cette recette de bissap améliore la digestion. Le jus possède également des propriétés diurétiques et aide à purifier l’organisme. En Afrique, il est aussi utilisé pour prévenir et soulager les symptômes de l’hypertension ainsi que les maladies cardio-vasculaires.


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