Si l’apéritif en tant que tel est une tradition gastronomique assez vieille, l’apéritif dinatoire, léger, ultra original et diététique, est beaucoup plus récent. Et les idées light ne manquent dans ce domaine. C’est même devenu extrêmement tendance, surtout en ete. Un rituel estival original et équilibré qui a parfaitement trouvé sa place au coeur de l’hiver, à la surprise générale. Grâce à la plancha et au thermomix notamment. En intérieur, le but est donc de proposer de petites gourmandises healthy (à ig bas), à disposition de tous, dans une ambiance simple et conviviale. Le genre de recette validée par Weight Watchers.
D’ordinaire centré sur la viande et/ou le poisson, l’apéritif dinatoire estival ou hivernal, se décline aisément en 100% végétarien (adaptable en végétalien), léger et original. C’est facile, diététique, sans gluten, équilibré et gourmand ! Faire rimer menu gastronomique et healthy, c’est quand même ambitieux, n’est-ce pas ? Voici quelques idées light irrésistibles ! 100% original et réalisables à la plancha et compatible avec Weight Watchers.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 25 min. | Préparation 20 min. |
Calories pour 2 galettes
250 kcal | 330 kcal |
Ingrédients
- 220 grammes de lentilles corail (ig bas)
- 3 pommes de terre
- 2 belles échalotes
- 1 grosse gousse d’ail
- 1 gros oeuf (compatible avec un régime végétarien, non végétalien)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (legere et facile à digérer)
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 filet d’huile d’olive
- Facultatif: 1 légère pincée de sel et poivre
Préparation
- Peler et couper les pommes de terre Première étape, très simple: Prendre les trois pommes de terre, les peler avec soin avant de les couper en petits dés
- Cuisson des lentilles (cuisson possible au thermomix) Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole et y plonger les lentilles corail, avec les dés de pommes de terre. La cuisson dure dix minutes environ. C’est très rapide, encore plus au thermomix !
- Mixer les lentilles En fin de cuisson, égoutter les lentilles avant de les plonger dans un mixeur. Mixer grossièrement
- Couper les échalotes et l’ail Peler et hacher finement les échalotes et la gousse d’ail avant de les verser à leur tour dans le robot. Mixer de nouveau tout le mélange ensemble avant de réserver la préparation. Cette étape est très rapide, inutile d’insister trop longuement
- Battre l’oeuf Dans un petit récipient, battre l’oeuf avec les épices (curry + éventuellement du paprika)
- Finir la préparation Après avoir battu l’oeuf et les épices, ajouter la fécule de maïs ainsi que la préparation legere initiale. Mélanger soigneusement. Saler et poivrer si nécessaire mais l’ensemble doit rester leger pour laisser libre court aux diverses saveurs
- Préchauffer la poêle (ou plancha)Verser un filet d’huile dans une poêle chaude
- Former et cuire les galettes sans gluten Former vos galettes à partir de la pâte obtenue. C’est très facile, un geste sûr et une cuillère suffisent. Les cuire dans la poêle en prenant soin de les retourner régulièrement, environ 3 minutes sur chaque face
- Accompagnement vegetarien et facile Eté comme hiver, ces galettes peuvent se consommer telles qu’elles sont une fois cuites mais peuvent aussi s’accompagner d’un peu de houmous (très facile à préparer), de tzatziki ou de tomates séchées (véritables stars du mode de vie végétarien mais à consommer avec modération). Elles vont également très bien au coeur de mini sandwiches originaux
Au coeur de l’été, comme au coin du feu en hiver, l’apéritif dinatoire vegetarien et gourmand n’a pas fini de faire parler de lui. Goûteux, en plus d’être ultra diététique, pourquoi s’en priver ? Rituel estival ou hivernal, tout est possible ! De quoi proposer un petit rendez-vous gastronomique healthy à tous vos proches. Qui a dit qu’il était impossible de lier un plat équilibré à ce type de soirée ? Light, oui. Bon pour votre régime, oui. Ultra gourmand, aussi ! De plus, les idées ne manquent pas sur le net pour créer des variantes à la plancha ou compatible avec un regime vegetalien ou Weight Watchers.