La recette à la fois simple et économique d’escalope à la crème à base de bons ingrédients convient en général à toutes les personnes qui souhaitent allier plats savoureux et régime minceur. En sélectionnant le beurre allégé à place de l’huile d’olive, l’escalope de viande maigre et tendre à la place de l’escalope de veau, en remplaçant le vin blanc par le vinaigre de xérès additionnée d’eau et en faisant une crème maison liquide avec du yaourt nature à 0 % de matières grasses et de l’eau, vous obtenez une recette originale d’escalope à la crème au nombre de calories inférieur à celui de la recette classique d’escalope à la crème.
Pour agrémenter la sauce de ce plat original, le choix des légumes de saison vous assure un mets délicieux et onctueux à consommer pendant votre programme minceur sans inquiétude pour les kilos. Découvrez ici cette recette d’escalope à la crème qui s’inclut parfaitement dans un programme minceur !
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 10 min. | Préparation 17 min. |
Calories pour 1 assiette
188 kcal | 511 kcal |
Ingrédients
- 8 escalopes de poulet de 200 grammes chacune
- 160 grammes de beurre allégé
- 4 oignons
- 450 grammes de champignon
- 40 cl de vinaigre de xérès additionné d’eau
- 35 cl de yaourt nature à 0 % MG + 5 cl d’eau
- 200 grammes de gruyère râpé
- 2 pincées de basilic bio
- 2 bouquets de persil
- Poivre & sel
Préparation
- Émincer les oignons Pelez puis émincez vos oignons. Réserver.
- Nettoyer et couper les champignons Nettoyez les champignons, lavez-les puis coupez ces champignons en rondelles. Réserver.
- Préparer la crème Dans un bol, mélangez les 35 cl de yaourt nature à 0 % de matières grasses et les 5 cl d’eau pour obtenir une crème maison de 40 cl. Réserver.
- Saler et poivrer les escalopes Salez et poivrez vos escalopes de poulet.
- Mettre le beurre Dans une poêle antiadhésive chaude, faites fondre le beurre.
- Cuire les escalopes Faites cuire vos escalopes dans ce beurre chaud à peu près 5 minutes sur chaque face. Ensuite, retirez vos escalopes et réservez-les au chaud.
- Faire revenir les oignons Faites revenir les oignons émincés dans le beurre de la cuisson.
- Ajouter les champignons Ajoutez les oignons coupés en morceaux puis faites rissoler très vite.
- Épaissir la sauce Mouillez avec le vinaigre de xérès additionné d’eau, incorporez votre crème maison et veillez à ce que la sauce soit épaisse.
- Versez le gruyère Versez le gruyère râpé tout en tournant avec votre cuillère jusqu’à ce le gruyère soit bien incorporé à la sauce.
- Retirer du feu Retirez du feu puis mettez une pincée de sel ainsi qu’une pincée de poivre.
- Servir Nappez vos escalopes de poulet de cette préparation, parsemez de persil ciselé et servez ce délicieux plat d’escalopes de poulet à la crème.
Ainsi, il vous suffit d’une sélection de bons ingrédients pour vous permet de déguster un plat original d’escalope de viande maigre au nombre de calories convenant à un régime minceur. Au thermomix, vous pouvez aussi réaliser cette recette d’escalope à la crème simple mais gourmande.
Alors n’hésitez pas à utiliser cette recette pour délecter vos papilles en confectionnant un délicieux plat onctueux d’escalope à la crème original lors de votre régime minceur ou weight watchers !