Le régime Montignac, ou méthode Montignac, exclut certains types d’aliments ou associations de types d’aliments pendant un même repas. En première ligne se trouvent les aliments à indice glycémique (IG) élevé.
Une méthode qui bannit les aliments à IG élevé
Plutôt que de se concentrer sur l’apport quotidien en calories, la méthode Montignac s’attaque au surpoids en faisant la différence entre « bons et mauvais » glucides, et bonnes et mauvaises graisses. Pour maigrir efficacement, il faut donc éliminer les glucides qui élèvent fortement la glycémie dans le sang après un repas (le taux de sucre, en d’autres termes). En effet, la hausse d’insuline va accélérer le stockage des graisses.
- Le pain blanc
- les pâtes
- les céréales raffinées
- les betteraves
- tous les sucres hors fructose
- les pommes de terre ou encore les carottes cuites sont donc bannis de ce régime.
Il est possible de consommer des légumineuses, du riz basmati ou des céréales complètes quelques fois par semaine.
Les aliments déconseillés
Du côté des lipides cette fois, le régime Montignac déconseille les graisses animales, auxquelles il faut préférer des acides gras insaturés (huile d’olive, etc.).
Manger de bons gras est donc tout à fait possible dans ce cadre : avocat, ajout de cacahuète à un plat sont possibles.
Du côté des boissons, mieux vaut fortement limiter sa consommation d’alcool pendant ce régime alimentaire, puisqu’il vise non seulement une alimentation équilibrée, mais aussi une glycémie faible pendant la majorité de la journée. Le vin est autorisé avec modération et au cours des repas (choisir un vin rouge ou un vin blanc d’altitude).
Les fruits peuvent être consommés, mais à distance des repas.
Les associations interdites dans le cadre d’une alimentation Montignac
Cette méthode a un autre pan important pour maigrir : de l’avis de Montignac, il faut bannir l’association de certains types d’aliments au sein d’un même repas.
- Glucides et lipides ne doivent pas être associés dans un repas
- Protéines animales et légumineuses
- Protéines animales et féculents
Il s’agit donc d’une alimentation dissociée. Notons que protéines animales et lipides sont autorisés.
Plus qu’un régime amaigrissant, la méthode Montignac est une manière de changer son alimentation à vie, pour non seulement perdre du poids mais aussi maintenir facilement sa ligne, tout en restant en pleine santé.