Le petit beurre… son simple nom fait retomber bien des adultes en enfance et évoque immédiatement les goûters, les tasses de chocolat chaud fumant et les pots de confiture. Ce petit gâteau sec est presque devenu un incontournable de la gastronomie française et, s’il peut très bien se consommer seul, il fait partie intégrante de certaines recettes de dessert. Alors, peut-on manger des petits beurre dans le cadre d’un régime et ces délicieux petits gâteaux secs font-ils grossir ?
Les secrets de fabrication du petit beurre
Le petit beurre est un gâteau sablé nantais, inventé à la fin du dix-neuvième siècle et aujourd’hui commercialisé partout dans le monde. Pour les petits beurres de la marque Lu, le poids de chaque biscuit est très précisément de 8,33 grammes. Ce poids est composé à 72,5% de farine de blé, 2% de sucre, 13% de beurre, 7% de lait en poudre et 5,5 % de sel. A cela il faut ajouter certains arômes ainsi que de la poudre à lever composée essentiellement de bicarbonate de soude et d’acide citrique. On estime que manger trois petits beurres apporte à l’organisme environ 113 calories. Cet apport comprend 2 grammes de protides, 19,2 grammes de glucides et 3 grammes de lipides.
Les petits beurres ont-ils une bonne valeur nutritionnelle ?
Le nombre de calories par petit beurre est relativement élevé, surtout si l’on prend en compte que chaque biscuit ne pèse que 8 grammes et a donc un pouvoir rassasiant assez faible. Sa composition est riche en glucides et, pour cette raison, sa consommation est donc à limiter dans le cadre d’un régime, surtout si vous avez choisi la méthode Montignac, faisant la chasse à tous les aliments au fort indice glycémique. Comme pour l’ensemble des petits gâteaux, il convient d’éviter de manger trop de petits beurres car une consommation excessive vous fera inévitablement grossir. Toutefois, ils peuvent être utiles dans le cadre d’un régime.
Comment manger des petits beurre pendant un régime ?
Si les petits beurres présentent un nombre important de calories par unité, ils ont l’avantage d’être nature et de ne comporter ni chocolat ni fruits secs par exemple. Leur apport calorique peut vous servir si vous vous apprêtez à commencer une séance de sport particulièrement intense. Ainsi, manger cinq petits beurres avant de partir faire une heure de jogging peut être idéal pour vous donner de l’énergie. Pour la même raison, vous pouvez mangez ces petits gâteaux le matin lors du petit-déjeuner, à condition toutefois de les accompagner d’un laitage ou d’un fruit.
Comment beaucoup de petits gâteaux secs, il convient de manger des petits beurres avec la plus grande modération, en raison de leur haute valeur calorique. Toutefois, ils peuvent être consommés lorsque l’on se sent fatigué ou quand on est sur le point de partir faire du sport, afin d’apporter une bonne dose d’énergie à l’organisme.