Calorie

Les nuggets font-ils grossir ?

Les nuggets font-ils grossir ?
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Le poulet est certainement l’une des viandes les plus appréciées en France, par les enfants autant que les parents. Pour de nombreuses familles, c’est même autour d’un poulet rôti que tout le monde se réunit le dimanche midi pour déguster un bon repas ensemble. Bonne nouvelle, le poulet est une viande à la valeur nutritionnelle très intéressante quand on fait un régime. Bien préparé, il est relativement peu calorique mais riche en protéines ce qui est idéal pour se remplir l’estomac sans faire d’excès. Attention cependant, tous les plats à base de poulet ne se valent pas. Que penser par exemple des nuggets que l’on trouve dans la grande distribution mais aussi souvent dans les fast-foods ? Sont-ils mauvais pour la ligne et peuvent-ils faire grossir ?

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Que trouve-t-on réellement dans les nuggets ?

Nugget est un mot anglais signifiant littéralement pépite. Cette petite boule délicieuse est composée d’une pâte réalisée avec de la chair et de la peau de poulet très finement hachées puis frites dans une panure ou une pâte à beignet avant d’être cuites. Inventés dans les années cinquante, ce n’est pourtant qu’à la fin des années soixante-dix que les nuggets entrent véritablement dans les habitudes alimentaires, quand ils font leur apparition dans une grande chaîne de fast-food. On estime que 100 grammes de nuggets représentent un apport de 300 calories.

Les nuggets, une bombe à calories ?

Les nuggets sont souvent critiqués pour plusieurs raisons. Tout d’abord, leur riche apport calorique, conséquence inévitable de leur passage dans la friture. Gardez à l’esprit que ce chiffre de 300 calories peut encore considérablement grimper si vous trempez vos nuggets dans des sauces industrielles très riches avec lesquelles ils sont généralement servis. Second problème, la viande contenue dans les nuggets est souvent de mauvaise qualité. En effet, il s’agit de morceaux de poulet reconstitué, souvent réalisés à partir des viandes les plus grasses et les moins onéreuses du poulet. De plus, les nuggets contiennent en règle générale une très forte quantité de peau de poulet, afin d’assurer une meilleure cohésion à la pépite. Dans 100 grammes de poulet, vous ne trouverez pas moins de 20 grammes de lipides, dont quatre grammes de graisses saturées, ce qui est tout simplement énorme et constituent un écart alimentaire certain.

Peut-on manger des nuggets de manière occasionnelle ?

Comme tous les aliments frits, les nuggets sont régulièrement pointés du doigt par les nutritionnistes. Ils engendreraient en effet surpoids et obésité mais auraient également un rôle à jouer dans l’apparition des maladies cardio-vasculaires. Si vous adorez ces petits morceaux de poulet, mieux vaut les consommer de manière très occasionnelle, et jamais accompagnés de frites, comme c’est souvent le cas dans les fast-foods. Au contraire, mangez les avec une salade verte ou avec des légumes cuits sans graisse pour compenser.

Les nuggets de poulet font grossir s’ils sont consommés régulièrement. Mieux vaut privilégier une escalope de poulet panée, moins calorique et moins riche en lipides.

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