Originaire d’Espagne, le haricot plat se distingue par sa forme allongée compacte et par son absence de fils. Légume riche en fibres et en vitamines, il représente l’un des aliments à privilégier dans votre régime destiné à la perte de poids. Sa disponibilité aisée dans le commerce se conjugue avec une très grande variété de recettes, qui vous évite une lassitude de consommation lors de votre cure minceur.
Des apports très conséquents en fibres
Considéré comme un légume frais en raison de sa composition à plus de 90% d’eau, le haricot plat vous offre un apport énergétique très faible, de l’ordre de 30 calories pour 100 grammes de matière. D’une teneur en lipides anecdotique (0,1g pour 100 g), il se voit souvent surnommé la « viande du pauvre » au regard de sa richesse en protéines estimée à 1,6% de son poids et fournit à votre organisme des acides aminés de haute qualité.Mais la principale force du haricot plat demeurent ses fibres : évalués à 3 grammes par 100 grammes de légume, ces éléments sont idéaux pour votre régime. Ils ont un effet bénéfique sur votre satiété, vous évitant des repas trop copieux, et dans la lutte contre les fringales, grâce à leur pectine coupe-faim.
Un légume gorgé de vitamines
Comment le haricot plat participe-t-il à la réussite de ma démarche de perte de poids ? Ce légume se caractérise par la présence de nombreux oligo-éléments et vitamines, qui vous assurent une amélioration de votre tonus mental et musculaire durant la période toujours un peu éprouvante du démarrage de votre programme minceur. Une seule portion de 200 grammes permet ainsi de couvrir 20% de vos apports journaliers recommandés en vitamine A, 25% en vitamine C et 27% en vitamine B9. Également source de calcium (65 mg pour 100g), de magnésium et de fer, le haricot plat participe à la bonne marche de votre métabolisme, notamment sanguin et osseux.
Une très grande variété de recettes
Le haricot plat fait partie des légumes disponibles toute l’année, sous forme de cosses fraîches, surgelées ou en conserve. Il peut donc facilement s’intégrer dans tous les repas de votre programme minceur. Je souhaite varier la présentation de ce légume au-delà de la recette classique à la poêle avec un peu de matière grasse, voici la réflexion à laquelle répondent des préparations moins traditionnelles. Ces dernières utilisent plutôt le haricot plat comme un ingrédient. En associant ce produit à une laitue, du maïs, de la tomate et du concombre, vous obtenez une salade composée particulièrement rafraîchissante, à relever d’une vinaigrette légère ou d’une sauce au fromage blanc. Vous pouvez aussi le cuisiner avec des féculents : tournez-vous notamment vers le riz pour créer des risottos aux couleurs bariolées et aux saveurs gourmandes, à accompagner d’une viande maigre.
Facile à cuisiner, grâce aux très nombreuses recettes chaudes ou froides possibles, le haricot plat est à consommer sans modération si vous souhaitez perdre du poids. Sa forte teneur en fibres vous permet de limiter les excès de table et le grignotage, tandis que ses vitamines couvrent une large partie de vos apports journaliers recommandés.