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Le poulpe fait-il grossir ?

Le poulpe fait-il grossir ?
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Certains aliments sont un peu délaissés de nos recettes. Tout simplement parce que nous les connaissons mal ! Avons-nous intérêt à découvrir de nouvelles palettes gustatives ? Bien sûr, surtout lorsque la diététique a tout à gagner comme avec le poulpe…Le poulpe aliment minceur ?

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Le poulpe, un aliment qui a tout bon

Le poulpe vient de la mer, comme chacun le sait. Ce que l’on connait moins est le florilège de ses propriétés alimentaires. Il est un aliment très nutritif tout en étant peu calorique. Avec ces 160 calories pour 100 grammes de chair cuite, il saura rassasier véritablement son consommateur. De plus, il est un aliment à haute teneur en protéine (30 grammes) et donc léger en matières grasses (2 grammes). Mais il faut compter aussi avec un bon taux en potassium et en vitamines A et B, sans oublier le fer. Pour garder moral et bonne forme, le poulpe apporte aussi du magnésium.

La préparation du poulpe

Rien de plus facile que de cuisiner du poulpe. Pas d’affolement devant le nettoyage du mollusque de mer. On enlève la fine membrane qui le recouvre. Puis on retourne cette sorte de sac ventral. On nettoie…Au centre des tentacules, il y a comme un « bec » de cartilage. Retirez le ! Nettoyez bien. Au choix, le poulpe se cuisine aussi bien découpé en morceaux qu’entier.

Recettes pour tous les goûts

Dans une perspective de régime ou de surveillance de son poids, il est évident que la friture du poulpe est à éviter. Mais il reste avec cet aliment surprenant bien d’agréables préparations. Grillé à la plancha, 5 minutes à peine, il est aussi délicieux que nourrissant. Vous avez été rigoureux dans la surveillance de votre ligne ? Autorisez-vous un filet d’huile d’olive sur la chair doucement saisie. Bien sûr, il y a l’incontournable salade de poulpe. Délicieuse en toutes saisons. Pour la préparer, plonger le poulpe dans l’eau tiède peu salée. Afin de maintenir la souplesse de la chair, verser un peu d’eau froide dans le bouillon de manière à ne pas laisser l’eau trop monter en température. Cela au départ de la cuisson, puis laisser cuire doucement de 30 minutes à 40 minutes suivant les quantités. Une fois refroidi, il suffira d’assaisonner de vinaigrette allégée. Un peu de persil…et régalez-vous !

Le poulpe fait-il maigrir ?

Le poulpe est un aliment minceur par excellence. Alors oui, il fait maigrir et pour deux raisons primordiales : il est peu calorique et se cuisine avec légèreté. Pour notre régime, ne voulons-nous pas le meilleur ? Sans le servir à tous les repas, sous peine de s’en lasser, il trouvera sa place dans le menu hebdomadaire. Une à trois fois par semaine, il donnera un repas très rassasiant. Ce sera ainsi une note méditerranéenne qui rompra avec une éventuelle monotonie engendrée parfois par certains régimes. Quant à ceux qui surveillent leur ligne, sans pour autant vouloir maigrir, ce sera l’allié parfait.

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