Le morbier est un fromage particulièrement savoureux en provenance directe du Jura où il est fabriqué avec un savoir-faire ancestral. Il évoque la montagne, la raclette hivernale et d’agréables soirées passées au coin du feu alors que le froid est bien installé à l’extérieur.
Seulement voilà, avec pas moins de 350 calories pour 100 grammes, le morbier est loin d’être un atout pour votre silhouette. En plein régime, il figure même sur les aliments à éviter absolument.
Hélas oui, le morbier fait bel et bien grossir
Il s’agit là d’un fromage très riche en protéines et surtout en lipides. Votre organisme se fera une joie de stocker un maximum de graisses à chacune de vos bouchées. Vous vous demandez peut-être alors: ne pourrais-je pas craquer, juste une fois, sur une toute petite portion ?
Si vous faites preuve d’une retenue exemplaire, pourquoi pas mais soyons honnête, la tentation est bien grande une fois déballé… Sa composition est telle que le morbier est un concentré de matière grasse.
Mieux vaut donc l’éviter et le conserver en vue du jour où vous aurez atteint votre objectif minceur. Mais là encore, vous ne pourrez pas en consommer sans modération. Prudence donc avec ce fromage-là.
Le morbier a-t’il des qualités cachées ?
S’il est question de qualités nutritives dans le cadre d’un régime, la réponse est non. Par contre, si l’on évoque les qualités gustatives de ce produit, elles sont effectivement très intéressantes. Ce n’est pas pour rien que le morbier est si plébiscité pour une raclette.
Par contre, quelques règles de prudence sont de mise pour la femme enceinte. Durant la grossesse, la consommation de morbier est en effet fortement déconseillée. Pour quelle raison ? Du fait de sa composition et son mode de préparation, il expose la femme enceinte à un fort risque de listériose.
Existe-t’il une recette légère à base de morbier ?
Du morbier au coeur d’une recette light est une utopie. Toutefois, une quiche semble être le plat le moins calorique que vous pourrez trouver. Voici comment la préparer:
Vos ingrédients:
- Une pâte feuilletée classique
- Un morbier de 200 grammes
- 50 grammes de comté
- 4 gros oeufs
- 10 cl de crème légère
- 1 pincée de sel et de poivre
Préparation:
Prenez un saladier, battez les oeufs en omelette à l’intérieur et assaisonnez de sel et d’une petite pincée de poivre.Ajoutez les 10 cl de crème légère et battez vigoureusement.
Ajoutez ensuite le comté préalablement râpé.
Au fond d’un plat à tarte, répartissez soigneusement la pâte feuilletée. Disposez sur le fond le morbier coupé en lamelles.
Versez votre préparation à base d’oeufs dans le plat et enfournez votre quiche pendant 40 minutes à 180°C. Servez avec une salade en accompagnement.
Le morbier, une histoire qui remonte à 1795
C’est en effet à cette période que sont apparues les premières traces de ce fromage si particulier, à raie noire, qui porte le nom de son village d’origine. AOC depuis 2002, il est l’emblème de toute une région.Vous l’aurez compris, si vous cherchez à perdre du poids, le morbier n’est pas le meilleur choix.