Les assaisonnements

La sauce bolognaise fait-elle grossir ?

La sauce bolognaise fait-elle grossir ?La sauce bolognaise fait-elle grossir ?

La sauce bolognaise agrémente les pâtes de toutes sortes avec bonheur. Dans une démarche minceur, on peut se demander si elle est trop calorique pour en faire partie.

Application Anaca3 1er scan minceur

La sauce bolognaise classique

Cette vedette de la cuisine italienne comprend généralement des tomates, de la viande hachée, de la pancetta, des légumes, de l’ail et des fines herbes. Plusieurs chefs y ajoutent également un peu de vin rouge, pour en relever la saveur, ou un filet de crème pour l’adoucir.

Voici une excellente recette maison :

Ingrédients :350 gr de bœuf haché maigre100 gr de viande à saucisse25cl de vin rouge mi-corsé50cl de consommé de bœuf50gr de tomates en purée6 tomates fraîches et mûres1 c. à soupe comble de concentré de tomate2 carottes½ branche de céleri1 gros oignon1 branche de thym1 c. à café d’origan (oregano)2 feuilles de laurier2 gousses d’ailSel et poivre.

Préparation :Faites revenir l’ail, l’oignon coupé en dés et le céleri dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée, la chair de saucisse et le vin rouge puis faites mijoter 10 minutes à couvert. Brassez de temps en temps. Incorporez les tomates, le concentré, les assaisonnements ainsi que le bouillon de bœuf. Mélangez bien et laissez de nouveau mijoter pour une période de 2 heures, en brassant régulièrement. Avant de servir sur des pâtes, saupoudrez de parmesan râpé.

Cette sauce fait-elle grossir ? Avec ses 120 kilocalories par portion normale, on ne peut l’inscrire dans la liste des sauces minceur. Pour réduire l’apport calorique, vous pouvez diminuer la portion de viande hachée et ne pas utiliser de chair à saucisse.

La sauce bolognaise allégée

Si vous préférez une version encore plus maigre, vous apprécierez cette recette facile et délicieuse.

Ingrédients :8 tomates mûres pelées et épépinées¼ tasse de purée de tomate en bouteille200g de veau maigre haché1 carotte en petits dés1 gros poivron vert en petits dés1 gros oignon2 feuilles de laurier2 feuilles de sauge2 gousses d’ailPincée d’épices à l’italienneSel et poivre.

Préparation :Faites d’abord revenir l’oignon et l’ail à feu doux dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez la viande hachée. Rissolez 5 minutes et réservez. N’oubliez pas auparavant de bien égoutter le gras.Une fois les tomates apprêtées, écrasez-les et ajoutez-les au mélange de viande.Incorporez les fines herbes, le sel et le poivre. Brassez pour mélanger.Laissez mijoter une heure à feu doux.

Kcalories : environ 72 par portion d’un quart de tasse. En version végétarienne : 45 kcalories pour la même quantité. Par ailleurs, quand il est question des sauces bolognaises vendues en commerce, le nombre de kilocalories grimpe entre 90 et 110 par portion, en raison du sucre et du gras qu’elles contiennent.

Comme on peut le constater, il est tout à fait possible de déguster un plat de pâtes avec une sauce bolognaise, à la fois savoureuse et allégée, sans sortir de son régime.

Articles relatifs
Commentaires fermés
Le blog Anaca3 : Questions fréquentes

Ce BLOG a pour objet de présenter des sujets grand public et est essentiellement orienté sur l'alimentation, le sport et la minceur.

Les sujets du BLOG et les informations qu'ils contiennent sont rédigés par nos équipes ou, le cas échéant, par des rédacteurs externes. Les rédacteurs n'étant pas des professionnels de santé, de la diététique, de la nutrition ou du sport, les sujets et les informations sont rédigés, de manière générique, à partir de sources variées (sites internet, presses spécialisées, encyclopédies).

L'exactitude ou l'exhaustivité des informations que les sujets contiennent ne pouvant être garanties par les auteurs ou par nous, n'hésitez pas, si vous relevez des erreurs ou des omissions, à nous en informer en nous écrivant directement en cliquant ici.

D'une manière générale, le contenu du BLOG s'adresse à toute personne ayant un mode de vie sain et une alimentation variée et équilibrée.

Le contenu des sujets et du BLOG en général constitue un contenu d'ordre général, à caractère informatif, n'ayant pas vocation à s'appliquer à des cas particuliers.

Les sujets du BLOG et les informations qu'ils contiennent sont donc rédigés en s'adressant à des personnes ne présentant aucune contre-indication de quelque nature que ce soit.

Il nous paraît important de rappeler que les sujets et les informations présents sur le BLOG ne sauraient se substituer à des conseils ou des avis qui pourraient vous être délivrés notamment par des professionnels de la santé, de la diététique, de la nutrition ou du sport. Seuls des professionnels dans les matières concernées auront les qualifications et compétences requises pour vous informer de manière circonstanciée sur des sujets qui seraient traités de manière générale par le BLOG.

Ce BLOG ne prétend pas se substituer aux conseils et avis qui pourraient vous être délivrés par des professionnels. Nous vous recommandons d'être particulièrement vigilant(e) si votre état nécessite un suivi particulier (notamment mais non limitativement grossesse, allaitement, intolérances, allergies, obésité, maigreur excessive, pathologies diverses etc.). D'une manière générale nous vous recommandons de ne suivre aucun avis et/ou conseil qui serait éventuellement contenu dans un sujet du BLOG ou dans n'importe quelle autre source sans vous être préalablement assuré qu'aucune contre-indication ne vous est applicable.

A l'exception des sujets dont l'objet porte spécifiquement sur un produit ANACA3, il n'existe aucun lien direct entre les sujets du BLOG, les informations qu'ils contiennent et les produits ANACA3 disponibles sur la boutique.

Pour toute question relative à nos produits, nous vous invitons à vous rendre sur la boutique en cliquant ici.

Dans l'hypothèse où vous utiliseriez déjà ou souhaiteriez utiliser l'un de nos produits en complément de ce BLOG, nous vous recommandons de consulter un professionnel de santé, de la diététique, de la nutrition ou du sport afin de vérifier avec lui si les conseils ou informations que vous désirez suivre sont compatibles avec les produits ANACA3, votre régime et votre état de santé.

Soucieux d'apporter à nos lecteurs la meilleure information, nous sommes à l'écoute attentive de vos questions, remarques et commentaires.

Nous avons donc mis en place un formulaire dédié pour répondre à vos demandes, vos réclamations ou vos propositions de correction en cliquant ici.

Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour - www.mangerbouger.fr

Anaca3 est une marque de compléments alimentaires, infusions, cosmétiques et dérivés. Les résultats individuels peuvent varier. Les produits doivent être utilisés dans le cadre
d'un mode de vie sain et ne pas être utilisés comme substituts d'un régime alimentaire varié et équilibré.