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Comment ajouter des protéines végétales à son alimentation ?

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Les protéines ne sont pas contenues uniquement dans la viande, le lait ou les oeufs. En réalité, même les produits végétaux en contiennent des doses importantes. Avec une alimentation d’origine végétale bien équilibrée, il est possible d’assurer la quantité de protéines nécessaire aux besoins quotidiens de notre corps, qui peut varier principalement en fonction de l’âge et du poids corporel.

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Nutrition : les bienfaits d’un régime à base de nourriture végétale

La meilleure façon d’obtenir un apport de qualité et complet en protéines favorisant le travail des acides aminés consiste à consommer quotidiennement à la fois des sources de protéines, telles que des légumineuses en accompagnement avec des glucides, tels que des céréales entières, non transformées et bio.

En fait, les céréales sont pauvres en lysine, un acide aminé essentiel que l’on trouve en abondance dans les légumes. La lysine stimule la formation d’anticorps et aide à fixer le calcium dans les os. Voici quelques-unes des meilleures sources d’aliments végétaux à partir desquelles puiser des protéines.

La liste des meilleures aliments contenant des protéines végétales

Voici quelques exemples d’aliments végétaux excellents pour la santé et contenant une quantité importante de protéines.

Le Tofu

Le tofu, originaire du japon, est une source de protéines qui peut être utilisée comme une alternative à la viande ou au fromage. C’est un aliment très polyvalent, adapté à la préparation de nombreux plats. En plus d’avoir une teneur élevée en protéines, le tofu est riche en minéraux tels que le fer et le magnésium. Une portion de 140 grammes de tofu contient 11 grammes de protéines.

Le quinoa

Le quinoa est semblable à une céréale en apparence, mais en diffère à la fois pour son type de plante et par son contenu nutritif. Contrairement aux céréales, le quinoa contient en effet la totalité des 9 acides aminés considérés comme essentiels au bon fonctionnement de notre corps. Le quinoa présente un bon équilibre de protéines et de glucides. 100 grammes de quinoa cuit contiennent 4,4 grammes de protéines.

La spiruline

La spiruline est une microalgue particulièrement riche en protéines, généralement disponible sous forme séchée, en poudre ou en complément naturel. Elle est riche en acides aminés facilement assimilables par le corps. On attribue également à la spiruline des propriétés anticancéreuses.

Les légumes

Il est bon de ne pas sous-estimer la teneur en protéines des légumes. Par exemple, la teneur nutritionnelle des épinards crus est de 30% de protéines. 100 grammes d’épinards bouillis et salés contiennent environ 5 grammes de protéines, tandis que 100 grammes de chou bouilli contiennent 2 à 3 grammes de protéines.

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