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Combien de calories dans les polpettes ?

Combien de calories dans les polpettes ?
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Les polpettes sont des boulettes de viande de bœufou de veau très faciles à faire. Il existe plusieurs façons de préparer ces boulettes gourmandes mais la spécialité sicilienne a un petit plus qui la fait démarquer des autres. En effet, elles sont préparées avec du parmesan, ce qui change et accentue leur saveur délicieuse.

La cuisine italienne n’a pas fini d’émerveiller nos papilles mais qu’en est-il de l’apport calorique de ce plat ? À noter juste qu’il est tout à fait possible de se préparer des polpettes vegan si vous le voulez.

Les polpettes sont-elles caloriques ?

Concernant les polpettes classiques, tout dépend du choix de la viande. Si vous optez pour la version sicilienne, il faut miser sur la viande de veau qui contient, d’ailleurs, largement moins de calories que la viande de bœuf.

Ainsi, un plat de 3 polpettes siciliennes renferme seulement 240 kcal contre 320 kcal pour des polpettes au bœuf. Elles se mangent avec du riz blanc ou des pâtes. Vous pouvez également les accompagner de légumes ou de crudités pour une alimentation bien équilibrée.

Recette : les polpettes végétariennes

Si vous suivez un régime végétarien, sachez qu’il existe un moyen de concocter des boulettes inspirées des polpettes italiennes mais qui respectent votre mode de vie. Elles sont à base de courgettes et de mozzarella de bonne qualité. Elles conviennent également aux personnes qui souhaitent maigrir car ce sont des polpettes light et healthy. Voici la recette que vous pouvez suivre à la maison :

Ingrédients pour 6 personnes :

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200° C.
  • Dans un bol, battre l’œuf. Réserver
  • Laver et couper les courgettes en petits bâtonnets.
  • Couper la mozzarella en tranches très fines.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Y faire dorer les bâtonnets de courgettes pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Retirer du feu et laisser refroidir.
  • Dans un saladier, mettre la mozzarella, le parmesan râpé, l’œuf battu, le persil haché et la gousse d’ail écrasée.
  • Verser sur les courgettes dorées et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et compacte.
  • Assaisonner, goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
  • A l’aide de vos mains, confectionner les boulettes de la taille d’une noix. Les disposer sur une plaque de cuisson préalablement huilée ou tapissée de papier cuisson.
  • Faire cuire au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que les polpettes végétariennes soient bien dorées.
  • Servir chaud avec des pâtes ou du riz.

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