Issu d’un cépage de raisins blancs à jus blanc, le Pinot Blanc est un vin aux notes fruitées et florales. Tenant ses origines de la Bourgogne, il est bien équilibré et d’une douceur agréable. Découvrez le nombre de calories présent dans cette boisson alcoolisée.
Le Pinot blanc, une saveur équilibrée
Fruité par ses notes de pomme, poire, pêche et fleur, le Pinot Blanc est muté du Pinot Gris. En Alsace, il porte le nom de Klevner. De qualité constante, avec des saveurs discrètement fruitées et florales, cette boisson alcoolisée signe l’équilibre idéale entre la fraîcheur et la douceur. Ce cépage intéressant affiche une richesse en sucre à travers ses moûts.
Au niveau nutritionnel, on retrouve 121 calories dans une portion de 150 ml. Sa répartition calorique est la suivante : 0.1 gramme de protéines (3%), 2.85 grammes de glucides (97%) et 0 gramme de gras (0%). Au niveau énergétique, la valeur quantifiante est de l’ordre de 506 kilojoules.
Qu’il soit rouge, blanc ou rosé, les propriétés du vin restent les mêmes, avec un volume d’alcool variant entre 10 et 12°. Toutefois, plus il affiche une longue durée de conservation, plus le volume d’alcool augmente. Il convient de boire le Pinot blanc avec modération (au plus 2 verres quotidiens en apéritif). Il peut alors fortifier les cellules, améliorer la circulation du sang et révéler ses vertus antioxydantes.
Le Pinot blanc dans la gastronomie
Avec sa couleur jaune pâle, cette boisson alcoolisée se révèle à la fois limpide et brillante. Sans aucune exubérance, il dévoile subtilement tous les arômes provenant du raisin. Moins aromatique que les autres vins blancs d’Alsace, il sait accompagner des plats à base d’œufs.
Les avis sont unanimes : son acidité mesurée en fait une liqueur d’accompagnement par excellence.
Au restaurant ou à la maison, il peut s’associer à différents types de plats. Il peut ainsi se déguster avec du poisson, de la volaille ou encore une délicieuse tarte à l’oignon. Avec les fruits de mer, il est conseillé de servir le Pinot Blanc. Avec ses reflets verts, il est hautement gastronomique. Bio ou non, il révèle les saveurs des tartes chaudes (tourtes, quiches…) et s’associe à merveille aux terrines. Pour une soirée raclette en toute simplicité, il reste une boisson agréable, dont l’évolution en bouche est plaisante.
Au niveau des fromages, le Pinot Blanc s’associe bien au Munster, un fromage à base de lait de vache pasteurisé ou cru. Il sait accompagner les repas sans dénaturer leur goût.