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Combien de calories dans les graines de coriandre ?

Combien de calories dans les graines de coriandre ?
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Utilisée depuis l’Antiquité pour assaisonner les plats, la coriandre fait partie des herbes aromatiques populaires. Et si on apprécie ses feuilles fraîches, ses graines trouvent également de nombreux emplois en cuisine.

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Leur seul défaut : leurs calories. Avec presque 300 kcal pour 100 grammes, les graines de coriandre ne sont effectivement pas légères. Mais vu la faible quantité qu’on en consomme, est-ce vraiment la peine de s’en affliger ?

Calories : les graines de coriandre font-elles grossir ?

En quantité ordinaire, les graines de coriandre n’auront vraisemblablement aucun impact négatif sur votre ligne, même si vous en consommer très souvent. Alors si vous appréciez leurs arômes frais, ne vous en privez pas sous prétexte qu’elles sont caloriques !

De plus, employer des graines de coriandre pour parfumer vos plats peut vous aider à réduire le recours au sel, un exhausteur de goût bien trop utilisé : vous limiterez ainsi la rétention d’eau, facteur de prise de poids, tout en protégeant votre santé.

L’utilisation des grains de coriandre en cuisine

Pour profiter des vertus et du goût des graines de coriandre en cuisine, voici quelques conseils pratiques :

– Versatiles, les graines de coriandre relèvent très bien les cornichons au vinaigre, les crevettes, la viande blanche, le rôti de porc ou encore les recettes de poisson.

– Pour que les graines de coriandre puissent libérer toutes leurs saveurs, il faut les broyer à l’aide d’un moulin. Intégrez ensuite à votre plat, de préférence en fin de cuisson.

– Mais on peut également choisir de faire rapidement griller les graines de coriandre, laissez entières, à la poêle. Prenez simplement garde à ne pas les laisser brûler !

Les vertus santé des graines de coriandre ?

Alliées de la digestion, les graines de coriandre permettent de limiter les ballonnements et les flatulences. Consommées sous forme de tisane, elles auraient même une action contre les crampes d’estomac.

Par ailleurs, les graines de coriandre possèdent des vertus santé, en raison de leurs antioxydants : certes moins nombreux que dans les feuilles de la plante, ces derniers incluent en revanche des flavonoïdes (les antioxydants du thé vert !).

Enfin, les graines de coriandre présentent une valeur nutritive intéressante : riches en vitamines et en fer, elles apportent aussi, entre autres minéraux, du magnésium. Et en plus, elles sont longue conservation et très bon marché. Choisissez plutôt des graines bio, afin de bénéficier d’un maximum de bienfaits.

Et si l’expérience vous tente, optez pour des graines germées : elles n’en seront que plus nutritives.

Si vous en appréciez le goût, les graines de coriandre sont les bienvenues dans vos menus, même si vous êtes au régime ! Malgré leurs calories, elles ne vous feront pas grossir.

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