La cassata est un dessert d’origine italienne qui est généralement servi à l’occasion des repas de Pâques. Parmi les ingrédients qui entrent dans sa préparation, il y a la ricotta, la pâte d’amande, les fruits confits, un biscuit génois et un glaçage fait à base de sucre. Mais combien de calories apporte ce délice gustatif ?
La valeur calorique de la cassata
Si l’on s’en tient à la recette originale faite au four, 100 g de cassata apportent environ 388 calories à l’organisme. Ces calories sont réparties suivant les proportions ci-après : 41 % de lipides, 53 % de glucides et 6 % de protéines.
Convient-il à un régime amaigrissant ?
Dans la plupart des régimes amaigrissants, il est conseillé d’opter pour des fin de repas light pour ne pas faire grimper la facture calorique du repas. La cassata n’en est pas un. Elle apporte à elle seule près de 400 calories, ce qui est clairement trop élevé. De plus, elle est bourrée de sucres, de glucides et de gras.
L’effet des sucres sur les problèmes d’obésité a été reconnu par plusieurs études scientifiques. Entre autres, ils augmentent la sensation de faim et l’appétit, augmentent les lipides sanguins, et diminuent la sensibilité à l’insuline. Il vaut mieux donc les éviter. Quant aux glucides, ce sont également des sucres, mais des sucres lents.
Lorsque vous consommez un aliment ayant un Indice Glycémique élevé, il vous permet de fournir un effort important dans les minutes et dans les heures qui suivent. Mais après cela, la quantité de glucides restants est stockée au niveau des organes et de la peau sous forme de réserves de graisse à cause de la sécrétion de l’insuline.
Plus la teneur en glucides d’un aliment est élevée, plus cette hormone est sécrétée, et plus la quantité de graisses formée au niveau des tissus adipeux est importante.
Enfin, le gras est le troisième ennemi des régimes présents dans la cassata. Il s’agit en majorité d’acides gras saturés, des nutriments qui font augmenter le taux de mauvais cholestérol dans le sang et font baisser le bon.
En somme, la cassata ne convient pas vraiment à un régime en raison de son important apport calorique et des nutriments qui la composent. Cependant, vous pourriez opter pour une version plus light de sa recette en utilisant un glaçage à la crème et au chocolat, et en optant pour un fruit brûle-graisse comme l’orange. Mais cela doit tout de même rester un plaisir occasionnel.