On peut manger du bouillon de légumes lors d’un régime Dukan. On veillera néanmoins à privilégier des bouillons dégraissés.
On peut en manger à partir de la seconde phase de ce programme hyperprotéiné conçu pour perdre du poids, ce qui induit que ce plat est interdit durant la phase d’attaque de la méthode classique.
La catégorie des légumes est composée d’aliments très variés. Chaque aliment autorisé à des vertus qui lui sont propres. Il existe donc de multiples recettes tout aussi savoureuses et diététiques les unes que les autres.
Le bouillon de légumes, compatible avec le régime Dukan
Vous pouvez consommer du bouillon de légumes dégraissé dès la phase de croisière. Lors des phases conso et stabilisation, vous pourrez manger des bouillons non dégraissés et même des soupes du moment que vous respectez les objectifs caloriques et protéiques de la journée.
Si vous suivez la méthode en escalier, sachez que vous pouvez consommer ces bouillons dégraissés le mardi, lors de la journée dédiée aux légumes et le dimanche, puisqu’il s’agit de la journée de gala.
Le régime alimentaire pour maigrir élaboré par le célèbre nutritionniste vous permet de consommer des soupes et des bouillons de viande dégraissés dès la phase d’attaque.
Choisissez bien vos légumes pour maigrir
Vous pouvez faire des bouillons de légumes avec beaucoup de produits, cependant certains sont recommandés en priorité en raison de leurs composants nutritionnels. C’est le cas du poireau.
Cet aliment autorisé est réputé pour son pouvoir détox. Certains nutritionnistes le surnomment « le balai du système digestif ». Vous pouvez aussi préparer des potages de chou (choux de Bruxelles, chou vert, chou rouge), de céleri, de navet, d’asperges…
Évitez les carottes, les betteraves et les artichauts, sans les exclure totalement de vos bouillons.
Comment faire son bouillon de légumes aux poireaux
Coupez 3 beaux poireaux et un navet. Mettez les morceaux dans une casserole et remplissez d’eau jusqu’à recouvrir les légumes. Faites bouillir à feu doux. Après deux heures de cuisson, passez le tout à la passoire afin de séparer l’eau des résidus.
Laissez refroidir et mettez le récipient contenant le bouillon au réfrigérateur. Après quelques heures, dégraissez le bouillon, puis réchauffez dans une casserole. Buvez jusqu’à 3 grands bols par jour.
Astuce pour faire son bouillon de légumes dégraissé
Le bouillon dégraissé ne vous apportera que 5 kcal pour 100 ml de produit. Ne le préparez pas avec des cubes déshydratés qui sont des composants bourrés de calories. Un bouillon est l’eau qui sert à la cuisson des légumes. Elle ne contient pas de légumes ni d’assaisonnement.
Pour la dégraisser, il suffit de laisser le liquide au réfrigérateur durant plusieurs heures puis de retirer lentement avec une cuillère la couche de graisse qui s’est formée sur le haut du récipient.
Les bouillons de légumes pour les femmes enceintes, bons ou mauvais ?
Ce régime n’est pas applicable aux végétariens, ni aux enfants, ni aux femmes enceintes. Toutefois, plusieurs recettes sont compatibles avec ces états. Un bouillon de légumes est une bonne aide à la grossesse. Certaines femmes prennent trop de poids durant leur grossesse et elles peuvent avoir besoin de contrôler cette situation.
Peu calorique et rassasiant, le bouillon est un excellent allié pour maigrir un peu.
N’oubliez pas que le programme du docteur Dukan inclut la pratique minimale d’une activité physique. Marcher durant une demi-heure ou une heure à vive allure est recommandé à celles et à ceux qui ne sont pas des sportifs aguerris ou qui reprennent le sport après plusieurs années de sédentarité.