Qui n’a pas en tête la chanson de la publicité babybel de notre enfance ? Vous vous souvenez, celle qui faisait « ba ba ba, ba babybel » ! Telle une madeleine de Proust, le babybel renvoie à l’enfance et c’est toujours avec plaisir que l’on cède à sa tentation. Mais dans le cadre d’un régime ou si l’on surveille son alimentation, il est nécessaire de se poser la question de sa composition et de sa valeur nutritionnelle pour répondre à la question piège : fait-il maigrir ?
Le babybel est-il gras ?
Le babybel est un fromage au lait de vache qui fait partie de la catégorie des « fromages à pâte pressée ». Pour sa fabrication, on ajoute au lait pasteurisé de la présure et des ferments lactiques, afin d’obtenir un « caillé » qui est ensuite versé dans des moules qui lui donnent sa forme si caractéristique. Il est ensuite enrobé de paraffine rouge. Depuis qu’il est commercialisé en format « miniature », il est un incontournable des pique-nique, des lunch sur le pouce au bureau ou des en-cas faciles à transporter. Mais si vous combattez les rondeurs, vous vous demandez sans doute : fait-il grossir? Oui, indéniablement, car sa teneur en matière grasse est relativement importante : il apporte en effet 25 grammes de lipides pour une portion de 100 g (soit quand même 5 mini-babybel ! il y a fort à parier que vous n’en mangerez pas tant au cours d’un même repas !). Sa teneur en protides est de 22 g. Pour 100 g de babybel, la valeur nutritionnelle est de 315 calories. Et c’est encore pire si vous le remplacez par le babybel au chèvre: 317 cal ! Donc si vous cherchez à perdre du poids, il est préférable de choisir sa version allégée: il existe depuis quelques années le mini-babybel light, qui n’apporte que 210 calories pour 100 g. Bien entendu, en matière de produit laitier maigre ou à 0%, les yaourts sont toujours à privilégier sur tous les types de fromage si vous souhaitez perdre du poids ou contrôler votre alimentation, d’autant que le babybel est très pauvre en fibres, donc peu intéressant de ce point de vue-là.
L’apport en calcium du babybel
Le babybel se situe dans la moyenne des fromages de vache en ce qui concerne l’apport en calcium: environ 700 mg pour 100 grammes selon la variété que vous choisirez. Les fromages en lait cru, comme le gruyère, le beaufort, l’emmental en apportent davantage, mais ils ont l’inconvénient d’être plus caloriques.
Par quoi remplacerle babybel ?
Si vous êtes accro au babybel, ou du moins si vous ne pouvez vous passer de fromage, essayez de goûter à d’autres fromages moins riches, tels que le carré frais, la ricotta ou encore la brousse.
Le babybel est donc un fromage que vous pouvez consommer dans le cadre d’un régime minceur, à condition de le réserver pour les repas à l’extérieur et d’une manière exceptionnelle.
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