La soupe d’hiver, elle réchauffe et elle permet d’aborder un régime juste après les excès des fêtes. Une idée pour réaliser une soupe légère ou pour un velouté original et pas cher ? On vous en propose plusieurs :
Soupe de poisson aux petits légumes, ail et aneth.
Ingrédients :
– 500 gr de légumes divers (carottes, poireaux, céleri-rave, oignons) – 1 litre de bouillon de poule (ou de fumet de poisson) – 500 gr de filets de poisson blanc (colin ou cabillaud) – 2 cuillères à soupe de vinaigre – 2 gousses d’ail – 1 bouquet d’aneth – Persil
Préparation :
Peler et éplucher les légumes puis les couper en dés. Les faire revenir dans une noix de beurre chaud. Mouiller avec le bouillon de légume chaud (ou le fumet de poisson) Laisser mijoter 8 minutes. Couper le poisson en cubes après l’avoir lavé. Arroser avec du vinaigre, attendre 5 minutes. Absorber le surplus puis plonger les morceaux dans la soupe. Laisser cuire 5 minutes à feu doux. Ajouter l’ail écrasé et l’aneth hachée. Servir cette soupe légère faite maison sans la mixer dans des bols en parsemant de persil : voilà un repas complet savoureux et chargé en vitamines.
Soupe au chou et légumes au Thermomix
Ingrédients :
– ½ chou vert – 2 oignons – 1 poivron – 250 gr de tomates pelées – 1/4 de chou vert – 2 branches de céleri – 1 cube bouillon aux légumes dégraissé – 750 ml d’eau
Préparation :
Couper le chou, le céleri, le poivron et les oignons.
Mettre les légumes dans le bol du Thermomix et mixer à la vitesse 5.
Ajouter le bouillon dégraissé, les tomates et l’eau au Varoma et cuire 30 minutes.
Après ce délai, mixer en vitesse 5 pendant 2 minutes en augmentant jusqu’à vitesse 10. Si le potage est trop épais, ajouter de l’eau et mixer à nouveau à vitesse rapide pour achever cette soupe traditionnelle végétarienne dans sa version light.
Potage doux de carotte au lait de coco
Ingrédients :
– 800 gr de carottes en rondelles – 1 oignon rouge – 1 échalote – 300ml d’eau – 10cl de lait de coco – Sel et poivre
Préparation ( au Cookeo ) :
Mettre l’ensemble des ingrédients dans le bol du cookeo. Mode rapide, laisser cuire le tout 10 minutes
Mixer ensuite à vitesse progressive pour obtenir une soupe onctueuse et épaisse Saler et poivrer à votre convenance ( Les épices exotiques sont bienvenus aussi avec l’association carotte / coco !)
Soupe orange (spécial bêta-carotène) :
Ingrédients :
– 160 gr de potiron – 4 carottes – 2 oranges – Curcuma et poivre
Préparation :
Eplucher et couper les légumes en dés.
Mettre dans une cocotte et faire cuire 20 minutes dans de l’eau. Presser les oranges pour récupérer le jus.
Mélanger l’ensemble en ajoutant le curcuma et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir une soupe lisse.
Dans cette soupe vitaminée facile à réaliser, le bêta-carotène apporte l’indispensable vitamine A. C’est un super antioxydant qui éloigne les petites maladies de l’hiver car, associé au curcuma et ses nombreux bienfaits pour l’organisme, il renforce nos défenses immunitaires.
Soupe de radis et de concombres
Ingrédients :
– 16 radis – 2 concombres – 1 citron – 6 cuillères à soupe de fromage blanc – Des brins de ciboulette – Sel et poivre
Préparation :
Laver les concombres et les couper en dés. Mixer les dés de concombre avec le fromage blanc et le citron.
Découper en fines tranches les radis et hacher la ciboulette. Dresser les assiettes avec la soupe en parsemant généreusement de radis et de ciboulette.
Gorgées de vitamines provenant des légumes de saison, agrémentées d’épices qui donnent un coup de fouet en hiver, les soupes sont toujours d’un grand réconfort. Chaque recette light va servir votre minceur pour vous préparer une silhouette de printemps au top !
Un régime par cher et accessible à tous. L’avantage est qu’on peut faire ses soupes en quantité : ainsi en faisant des portions qu’on mettra au congélateur, on peut varier les saveurs chaque jour tout au long de la saison la plus froide.
Cette recette vous plaît ?
