Le pet de nonne est un beignet sucré et soufflé réalisé à partir d’une pâte à choux. Gros comme une noix, il est cuit dans de la friture et se présente alors comme une boulette très gonflée et légère, d’où son nom qui est parfois remplacé par soupir de nonne jugé moins irrespectueux. Il est ensuite servi bien doré et saupoudré de sucre, avec une sauce aux fruits, ou fourré de confiture ou de crème.
Voici donc la recette pour vous permettre d’en réaliser vous-même. Et pour qu’elle soit plus légère que la recette classique, une partie de la farine a été remplacée par de la levure et de la maïzena, et une partie du beurre par du fromage blanc. De plus, les quantités de sucre et d’œufs ont été diminuées. Et des fruits viendront remplacer une partie de la pâte dans le beignet final.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 8 | Cuisson 5 min. | Préparation 25 min. |
Calories pour 100 g
166 kcal | 195 kcal |
Ingrédients
- 150 g farine
- 100 g maïzena
- 75 g sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 100 g fromage blanc 0%
- 4 cuillères à soupe lait écrémé
- 3 cuillères à soupe beurre allégé fondu
- 1 cuillère à soupe cannelle
- 1 cuillère à soupe sucre glace
huile de friture
fruits selon vos goûts
Préparation
- Préparer les fruits Commencez par laver, éplucher et épépiner tous vos fruits, puis coupez-les en cubes de 2 ou 3 cm.
- Débuter la préparation de la pâte Dans un saladier, votre thermomix ou votre cookeo, fouettez l’oeuf avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le lait, le beurre et le fromage blanc, et éventuellement la fleur d’oranger.
- Finir la préparation de la pâte Vous aller incorporer maintenant la farine tamisée et la levure. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et souple.
- Cuire les beignets Faites alors chauffer l’huile dans une casserole ou un wok. Prenez ensuite un morceau de fruit et plongez-le dans la pâte, en veillant à bien l’enrober. Laissez-le ensuite tomber dans la friture.
- Égoutter les beignets Une fois que les beignets sont bien dorés après environ 3 minutes, vous devez les égoutter sur du papier absorbant.
- Saupoudrer de sucre glace Puis une fois bien égouttés, vous allez saupoudrer les beignets de cannelle et de sucre glace. Ils seront alors prêts à déguster !
Vous venez de réaliser une spécialité française de Baume-les-Dames en Franche Comté : les pets de nonne. Il faut savoir qu’ils sont consommés traditionnellement dans l’Est de la France, en Allemagne et en Belgique, notamment en période de carnaval.