Le banana bread, plus communément appelé « cake à la banane », est un gâteau qui se prête volontiers à tous les rôles que l’on veut bien lui faire jouer: simple et sucré pour le goûter, léger et moelleux pour le dessert, froid et savoureux pour un pique-nique… Les occasions ne manquent pas de déguster cette gourmandise mais cela n’en fait pas pour autant un gâteau light.
Pour enfin concilier l’utile à l’agréable, nous vous proposons de cuisiner un banana bread véritablement light. Comment ? En vous inspirant de la cuisine vegan qui remplace efficacement le beurre par une huile végétale bien plus healthy ou encore le lait de vache par du lait végétal aromatisé. Le sucre est toujours présent mais en quantité bien moindre. Avec toutes ces astuces, ce cake traditionnel revêt sa parure de régime !
Indications
 Difficulté 1 |  Personnes 6 |  Cuisson 45 min. |  Préparation 10 min. |
Calories pour 1 part
 94 kcal
|  325 kcal
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Ingrédients
- 4 bananes très mûres
- 150 grammes de farine (idéalement T55)
- 85 grammes de sucre roux
- 30 cl d’huile de noix
- 2 cuillère à soupe de lait végétal (naturel ou aromatisé, au choix)
- 1 cuillère à café de poudre levante
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer Préchauffer le four. La température doit atteindre 180°C
- Mélanger le sucre et l’huile Dans un saladier, verser le sucre et l’huile. Battre avec énergie à l’aide d’un fouet
- Ecraser les bananes Dans un bol, écraser les bananes avant de les verser dans le mélanger sucre et huile. Mélanger
- Ajouter les autres ingrédients Il est temps de verser les derniers ingrédients: farine, levure, lait végétal et en dernier lieu, le sel. Mélanger
- Verser dans un moule Prendre un moule à cake très légèrement huilé et verser la pâte entièrement
- Enfourner Déposer le moule avec la préparation dans le four pour environ 45 minutes. Pour suivre l’avancée de la cuisson, planter régulièrement la pointe d’un couteau dans le cake. Si la pâte colle, ce n’est pas cuit. Si ce n’est pas le cas, sortir le cake du four et le laisser refroidir à température ambiante
Pour varier les plaisirs, il est possible d’ajouter à cette recette un peu de compote de pomme sans sucre ou bien de la noix de coco en poudre qui ne figurent pas dans la recette d’origine. Cela change sensiblement le goût, comme le fait l’huile de noix. Pour les intolérants au gluten, il suffit d’adapter la farine. Cette recette est accessible à tous et permet d’avoir un gâteau moelleux avec un coeur fondant grâce à la banane notamment.
Le goût reste subtil et gourmand ! Gluten free ou plus classique, qui a dit qu’en matière de nutrition on ne pouvait pas se faire plaisir. Ce banana bread prouve largement le contraire ! Bien plus sain et original que la version traditionnel, nul doute qu’il aura une place à part sur votre table.
Cette recette vous plaît ?
