Tortillas garnies puis enroulées avant d’être recouvertes d’une sauce. Recette facile à réaliser et ne nécessitant que très peu d’ingrédients. Les enchiladas sont savoureuses et rassasiantes, sans forcément être riches en calories. Tout dépend de la garniture que vous choisissez !
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 15 min. | Préparation 36 min. |
Calories pour 1 portion
110 kcal | 236 kcal |
Ingrédients
- 4 tortillas
- 1 oignon
- 200 gr de blanc de poulet
- 200 gr de fromage 0% matière grasse
- 8 cl de sauce tomate
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- sel, poivre
Préparation
- Faire revenir l’oignon Éplucher puis émincer l’oignon aussi finement que possible. Faire revenir à feu doux dans un filet d’huile. Laisser quelques minutes sur le feu en remuant régulièrement.
- Dorer le poulet Ajouter le blanc de poulet aux oignons dans la poêle, sans les découper. Dorer sur une face pendant 2 minutes, retourner et dorer à nouveau pendant 2 minutes.
- Déglacer le poulet Verser immédiatement le jus de citron sur le poulet après les 4 minutes afin de déglacer vos morceaux. Couper le feu.
- Tailler le poulet en lamelle Découper le blanc de poulet de manière à obtenir de très fines lamelles. Vous constaterez qu’il n’est pas encore cuit, ce qui est tout à fait normal car 4 minutes ne suffisent pas à cuire du blanc de poulet. Rassurez-vous, la cuisson se poursuivra un peu plus tard, au four.
- Procéder au dressage Étaler chaque tortilla à plat sur votre plan de travail. Garnissez avec les lamelles de poulet et l’oignon. Saupoudrer avec le persil et finir par une couche de fromage râpé (vous pouvez en garder un peu pour le gratinage). Salez et poivrez selon vos préférences. Enrouler les enchiladas comme on le fait avec des crêpes.
- Gratiner les enchiladas Disposer les enchiladas préalablement enroulées sur une plaque allant au four ou un plat à gratin. Répartir la sauce tomate sur les 4 enchiladas. Ajouter un peu de fromage râpé s’il en reste encore. Enfourner 10 à 15 minutes à 180°C et sortir du four.
Ça y est, vos enchiladas sont prêtes à être savourées. Il est préférable de les déguster tant qu’elles sont chaudes. Cette version peu calorique peut être intégrée à un régime amincissant, à condition de ne pas en abuser et d’adopter un mode de vie sain.