Pour ceux qui veulent une petite douceur, les tuiles aux amandes sont parfaites. Surtout avec un petit café ou une boisson chaude. Le seul problème c’est que ces tuiles sont très caloriques, autant que les cookies que l’on retrouve dans le commerce. C’est pour cela qu’il faut une recette appropriée pour un régime minceur. Voici donc une recette pour des tuiles aux amandes allégées express et surtout très facile.
Indications
 Difficulté 2 |  Personnes 4 |  Cuisson 10 min. |  Préparation 15 min. |
Calories pour 3 tuiles
 160 kcal
|  350 kcal
|
Ingrédients
- 2 blancs d’œuf
- 50 g d’édulcorant
- 35 g de beurre allégé
- 30 g de farine
- 10 g de poudre d’amandes
- 40 g d’amandes effilées
Préparation
- Préparez le beurre Faites fondre le beurre au microonde puis laissez-le refroidir à température ambiante.
- Préparez les blancs d’œufs Mettez dans un saladier les blancs d’œufs et l’édulcorant. Faites mousser le mélange sans pour autant monter les blancs en neige.
- Préparez la pâte Ajoutez au mélange blancs d’œufs et édulcorant la farine et la poudre d’amande. Incorporez ensuite le beurre et mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène.
- Le dressage Préparez votre plaque de cuisson en la couvrant de papier cuisson ou utilisez une plaque en silicone. Déposez sur la plaque des petits de pâtes avec une cuillère à café. Puis étalez avec le dos de votre cuillère. Veillez à ce que les tas soient bien espacés pour éviter que les tuiles ne se touchent à la cuisson. Agrémentez vos petits tas avec les amandes effilées.
- La cuissonPréchauffez votre four à 165°C. enfournez votre plaque à mi-hauteur et faites cuire 10 minutes en veillant toujours à ce que les tuiles ne soient pas grillées. La cuisson est finie lorsque les bords des tuiles sont dorés. N’hésitez pas à remettre la plaque au four si ce n’est pas le cas.
- Le service Lorsque la cuisson est finie, retirez de la plaque délicatement les tuiles puis posez-les sur un rouleau à pâtisserie ou sur une bouteille pour qu’elles prennent une forme bombée.
Cette recette est plus légère que la recette originale car les matières grasses en sont retirées autant que possible. Le beurre est allégé, mais ce n’est pas tout, le sucre est remplacé par de l’édulcorant pour un gout sucré, mais sans calories. Pour ceux qui ont un régime spécial type Weight Watchers, vérifiez si les ingrédients correspondent à la phase dans laquelle vous êtes. Ceux qui suivent un régime gluten free peuvent remplacer la farine par de la fécule de manioc.
Le goût restera le même et vous ne ferez pas d’entorse à vos règles de vie.
L’autre avantage de cette recette, c’est qu’elle est très rapide à faire et qu’elle ne nécessite pas d’autocuiseur type Thermomix, Kenwood ou Kitchenaid. Si vous voulez rajouter un gout d’amande à la recette, n’hésitez pas à mettre des amandes grillées dans la pâte avant de la cuire. Si vous voulez des tuiles plus moelleuses, il vous suffit de les faire un peu plus épaisses, voire de faire une tuile géante. Mais attention à ne pas en abuser !
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