Originale, facile et rapide à réaliser à la maison, notre version de la truffade se réalise parfaitement avec un cookeo ou à l’aide d’une bonne vieille poêle. Nous avons choisi de l’imaginer sans lardon, ingrédient auquel nous avons préférés du prosciutto. L’utilisation d’un plat à gratin pour la cuisson rend notre recette encore moins calorique.
Aussi, avec une crème allégée, cette recette est beaucoup plus diététique et permet de se faire plaisir sans prendre un surplus de poids, spécialement pendant la grossesse. Le fromage fondant à souhait est quant à lui idéalement placé pour sublimer les arômes et la saveur du plat.
Indications
Difficulté 2 | Personnes 4 | Cuisson 35 min. | Préparation 25 min. |
Calories pour 4 assiettes
686 kcal | 920 kcal |
Ingrédients
- 6 pommes de terre de taille moyenne
- 80 gr de prosciutto
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- 200 gr de tomme de Cantal frais
- Du persil
- Du sel
- Du poivre
- 1 gousse d’ail
Préparation
- Éplucher les pommes de terre Épluchez soigneusement les pommes de terre et laissez-les reposer dans l’eau quelques minutes pour que tout l’amidon s’échappe.
- Couper les pommes de terre Essuyer les pommes de terre et les couper en lamelles de 5 mm environ.
- Couper la tomme Coupez la tomme fraîche en petits dés
- Mélangez le persil et la crème fraîche Hachez très finement le persil. Intégrez-le ensuite à la crème fraîche allégée ; Vous pouvez mélanger ces deux ingrédients à l’aide d’un thermomix pour une texture encore plus parfaite.
- Faire sauter les pommes de terre Dans une poêle, mélangez les pommes de terre, le sel, l’ail et le poivre, puis faites sauter.
- Laisser cuire Laissez cuire à couvert pendant 15 à 20 minutes.
- Ajouter la tomme fraîche Ajoutez la tomme fraîche coupée en petits dés tout en remuant pendant 2 minutes
- Laisser mijoter Laissez votre préparation mijoter à feu doux pendant deux minutes, le temps que la tomme ait fondu.
- Ajouter le persil haché et la crème Ajoutez le mélange de persil haché et de crème fraîche
- Servir La truffade se sert chaude, éventuellement avec une viande rouge (déconseillée quand on est enceinte). Vous pouvez également la servir en plat principal avec une salade, et l’accompagner d’une boisson saine.
La truffade en version allégée est une recette définitivement adaptée à un programme weight watchers ; facile à réaliser, elle reste aussi délicieuse que légère, et ne pèse pas sur l’estomac. Et pour une cuisson au four encore moins calorique, il suffit de déposer le mélange de tous les ingrédients dans un plat à gratin et de laisser cuire au four pendant 50 minutes jusqu’à ce que la truffade soit aussi dorée qu’un délicieux gâteau.