Colorée, la salade piémontaise est l’une des spécialités culinaires qui font honneur à la gastronomie italienne. Originaire du Piémont, une région du nord-ouest de l’Italie et qui se situe au pied des Alpes, elle se présente tout simplement comme une salade traditionnelle végétarienne réalisée à base de tomates, de pommes de terre, d’œufs durs et de cornichons.
Entièrement garnie de mayonnaise, elle reste toutefois une préparation assez gourmande, qui n’est pas toujours conseillée aux personnes en quête de la silhouette parfaite. Pourtant, pour apprécier ce plat sans avoir à se soucier des calories, il suffit de l’alléger en utilisant des ingrédients plus sains. Dans cette recette, la mayonnaise a donc été supprimée, et le fromage blanc a été choisi pour apporter de l’onctuosité à la salade.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 10 | Cuisson 30 min. | Préparation 30 min. |
Calories pour 1 assiette
188 kcal | 794 kcal |
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 8 tranches de jambon découenné et dégraissé
- 4 carottes
- 8 cuillères à soupe de fromage blanc avec 0 % de MG
- 6 cornichons
- 3 c.à.c. de moutarde
- 4 c.à.s. de jus de citron
- Quelques brins de ciboulette
Préparation
- Préparer les pommes de terre Pour réaliser cette recette de salade piémontaise, vous devez commencer par préparer les pommes de terre. Pour cela, faites chauffer de l’eau dans une grande casserole. Plongez les pommes de terre préalablement lavées dans l’eau bouillante. Prévoyez ensuite une cuisson de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair de chaque pomme de terre soit tendre, sans s’écraser pour autant.
- Les autres ingrédients En attendant la cuisson des pommes de terre, vous pouvez vous pencher sur la préparation des autres ingrédients de votre salade. Épluchez donc les carottes, avant de les couper en petits dés. Coupez également le jambon en petits dés, et les cornichons préalablement découpés en rondelles. N’oubliez pas non plus de laver et de ciseler la ciboulette. Pour cette étape, faites tout de même en sorte que tous ces ingrédients soient découpés dans la même dimension, afin d’obtenir une salade bien homogène.
- L’assaisonnement Dans un grand saladier, mélanger le fromage blanc avec la moutarde et le jus de citron, avant d’ajouter la ciboulette.
- Égoutter les pommes de terre Une fois cuites, les pommes de terre doivent être égouttées. Laissez-les refroidir avant de les découper en petits dés, comme le reste des ingrédients.
- Le mélange Versez les pommes de terre en cubes dans votre sauce au fromage. Ajoutez ensuite les dés de jambon, les carottes ainsi que les cornichons. Mélangez délicatement le tout. Salez et poivrez. Réservez votre salade maison au frais avant de le servir.
La salade piémontaise est une préparation froide facile et légère, à la fois colorée et riche en goûts. Elle se déguste aussi bien entrée qu’en guise d’accompagnement lors d’un brunch. Grâce au fromage blanc entièrement dépourvu de matières grasses, ce plat est entièrement allégé, et convient tout à fait aux personnes qui suivent un régime minceur strict, et à la femme enceinte.
Il faut tout de même rappeler que dans un programme minceur, l’alimentation doit toujours rester saine et équilibrée, même pour les plats light weight watcher réalisés au cookeo, ou pour les recettes destinées à la conservation.