Boisson très appréciée sur l’île de la Réunion, le rhum arrangé est un mélange de rhum et de plusieurs ingrédients macérés pendant plusieurs mois : des fruits, des graines, des sucreries, des feuilles ou des écorces. Certaines recettes de rhum arrangé ont aussi pour origine les Antilles ou Madagascar. Il se déguste plutôt comme un digestif. Mais, on le trouve également parfois servi en apéritif. Dans ce cas, il est adouci avec du sucre ou du miel. Le rhum arrangé est habituellement préparé avec des épices, du gingembre, de la vanille, du litchi, de la cannelle ou du faham.
Pour la teneur en alcool, il faut compter entre 40 et 60 degrés selon le rhum et les ingrédients utilisés. Pour cette recette de rhum allégé à la vanille, nous n’ajouterons pas de sucre ni de sirop, à l’alcool pour limiter le nombre de calories. Il s’agit donc plutôt d’une boisson destinée à être consommée en digestif, après un repas. Si vous voulez, malgré tout, la préparer pour un apéritif, vous pouvez utiliser un peu de miel de qualité pour adoucir le goût. Vous pourrez alors le servir lors de vos apéros en eté entre amis.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 10 | Cuisson 0 min. | Préparation 5 min. |
Calories pour 1 verre
180 kcal | 360 kcal |
Ingrédients
- 1 litre de rhum blanc entre 50 et 60 degrés
- 1 bâton de cannelle
- 3 gousses de vanille
Préparation
- Préparation Fendre les 3 gousses de vanille en deux et diviser le bâton de cannelle en 4 morceaux de taille à peu près égale.
- Mélange Insérer la vanille et les bouts de cannelle dans la bouteille de rhum.
- Macération Fermer la bouteille et laisser macérer votre mélange entre 2 et 6 mois dans un endroit à l’abri de la lumière.
- Service Servir dans des verres de petite taille agrémentés d’une tranche de citron vert.
Préparer un rhum arrangé est une bonne idée pour faire voyager vos invités avant un repas pour l’apéritif ou après pour les aider à digérer. Cette boisson est rapide à préparer et vous n’avez pas besoin d’ustensile particulier pour y arriver. Attention tout de même, le rhum blanc est un alcool très sucré. Il faudra donc consommer votre rhum arrangé avec beaucoup de modération.