Ce n’est un secret pour aucun aficionado de la minceur : ligne et alcool ne font généralement pas bon ménage. En effet, nombreux se demandent comment allier régime et petit plaisir-cocktail avec modération. Le rhum fait inexorablement partie des ingrédients incontournables des boissons festives.
Malheureusement, c’est également l’un des plus calorifiques du marché. Avec 242 kcal pour 100 ml, cette eau de vie obtenue à partir de la canne à sucre entre en effet dans le trio de tête des alcools les plus caloriques avec le Gin et le Pastis.
On l’aura donc compris : ce nectar des îles n’est pas conseillé pour fondre comme neige au soleil.
Cependant, il est possible d’en limiter les effets néfastes en substituant le sucre, déjà très présent dans l’alcool par définition, tout en l’alliant à des ingrédients adéquats. Pour preuve : cette recette très simple de rhum arrangé à l’ananas, mixant à la perfection les bienfaits nutritionnels du fruit et le pauvre apport calorique de la stévia.
Ingrédients
1 Ananas Victoria 2 litres de rhum blanc 2 gousses de vanille 5 cuillères à soupe de stévia liquide 2 cuillères à soupe de miel
Prévoir un bocal hermétique en verre pour la macération du rhum arrangé.
Préparation
– Découper l’ananas en morceaux sans enlever la peau. – Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur. – Disposer l’ananas et les gousses dans le fond du bocal. – Ajouter les 5 cuillères à soupe de stévia liquide et les 2 cuillères à soupe de miel. – Verser le rhum dans le bocal pour en couvrir tous les ingrédients précédemment insérés. – Fermer le bocal hermétiquement. La macération doit se faire pendant trois mois au minimum pour laisser aux ingrédients le temps de dégager toutes leurs effluves et d’aromatiser le rhum. – Afin que tous les parfums soient répartis de manière homogène, ne pas hésiter à retourner le bocal tous les quinze jours.
Une fois préparé, le rhum arrangé peut se conserver plusieurs années dans un lieu sec et frais.
Ici, ce rhum arrangé « light » est composé d’ingrédients aux innombrables bienfaits. En effet, l’ananas dispose de plusieurs vertus très bénéfiques pour l’organisme. Outre son goût doux et sucré, ce fruit originaire d’Amérique du Sud améliore la circulation sanguine.
Par ailleurs, sa pulpe riche en cellulose régularise les fonction intestinales. Ses vertus anti-inflammatoires sont également très connues des sportifs de haut niveau, puisque sa broméline limite les tendinites et autres douleurs musculaires.
La stévia, quant à elle, est une plante utilisée depuis des millénaires par les Indiens du Paraguay. Avec un pouvoir sucrant 300 fois supérieur à la saccharose sans gain calorifique, c’est une excellente alternative au sucre pour les préparations culinaires.
En ajoutant les innombrables atouts du miel, notamment sa richesse en oligo-éléments, ce rhum arrangé léger s’avère une parfaite alternative aux boissons alcoolisées traditionnelles.
A consommer bien évidemment avec modération.