La cuisine végétale, de manière générale, a prouvé maintes fois qu’il est possible de manger bon et léger sans être un expert en art culinaire. Nous allons partir de ce principe avec cette recette de quiche aux légumes du soleil que nous avons allégée en optant pour une minime présence de crème végétale et un voile de parmesan.
De plus, nous mettons en avant des légumes très peu caloriques afin de vous permettre de rester dans la continuité de votre régime.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 6 | Cuisson 25 min. | Préparation 20 min. |
Calories pour 1 part
110 kcal | 235 kcal |
Ingrédients
- 1 pâte brisée bio
- 4 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 10 cl de crème d’avoine ou de riz
- 10 grammes de parmesan préalablement râpé
Préparation
- Préchauffer Préchauffer le four à une température de 180°C
- Précuire la pâte brisée Déposer la pâte dans un moule classique et l’enfourner durant seulement quinze minutes afin de la précuire
- Couper les légumes Prendre les tomates, l’oignon, les poivrons, l’aubergine et la courgette. Les rincer à l’eau claire. Les couper en petits dés. Réserver chaque ingrédient dans un petit bol
- Cuisson des légumes Prendre deux poêles différentes. Cuire en même temps et pendant quinze minutes les légumes destinés à la quiche. Dans la première, faire revenir l’oignon, les tomates et les poivrons. Dans la seconde, faire cuire l’aubergine et la courgette
- Verser la préparation dans le moule Une fois la pâte précuite, elle est prête à recevoir sa garniture. Rassembler tous les ingrédients dans la même poêle. Bien mélanger. Verser la crème. Bien mélanger. Verser la préparation sur la pâte brisée précuite
- Disposer le parmesan Saupoudrer le parmesan sur la quiche
- Achever la cuissonEnfourner pour une dizaine de minutes supplémentaire
Avec cette recette, vous disposez d’une quiche faite pour ravir les papilles gustatives sans déclencher de panique au niveau des calories ! Servie avec une salade composée, cette quiche deviendra rapidement la star de votre régime. Ses saveurs du soleil ne peuvent que séduire vos proches et convives !