Comme son nom l’indique, le quatre quart est un gâteau composé de 4 ingrédients principaux, le sucre, le beurre, les œufs et la farine, en quantité égale. Chaque ingrédient représente ainsi un quart. La recette est originaire de la Bretagne où elle est historiquement préparée avec du beurre breton de baratte au sel de Guérande.
C’est un gâteau facile et rapide à cuisiner, même pour les débutants en pâtisserie. Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ustensiles et les ingrédients utilisés sont de consommation très courante. Il y a donc de grandes chances pour que vous les ayez déjà dans votre réfrigérateur. Pour notre recette de quart quart allégée, nous remplacerons le sucre blanc par du sucre roux non raffiné, ce qui réduira le nombre de calories du gâteau.
Nous diviserons également la quantité de farine normalement prévue pour la recette classique par deux et compléterons avec de la maïzena pour alléger le plat et, là aussi, réduire les calories. Pour la matière grasse, nous privilégions le beurre allégé, moins riche et plus facile à digérer.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 6 | Cuisson 35 min. | Préparation 15 min. |
Calories pour 1 part
250 kcal | 560 kcal |
Ingrédients
- 80 grammes de sucre roux
- 3 œufs entiers
- 100 grammes de beurre allégé
- 50 grammes de farine
- 50 grammes de maïzena
- 1 sachet de levure alimentaire chimique
Préparation
- Préchauffage Mettre le four à préchauffer à 210 degrés.
- Mélange des ingrédients Dans un saladier à la taille adaptée, mélanger la farine, le sucre roux et la maïzena.
- Beurre fondu Faire fondre le beurre en le faisant chauffer une minute environ au four micro-ondes.
- Oeufs battus Battre les œufs dans un bol.
- Ajout du beurre et des œufs Verser le beurre fondu et les œufs battus dans le saladier. Mélanger tous les ingrédients énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Le moule Verser votre préparation dans un moule préalablement beurré et fariné pour éviter qu’elle accroche pendant la cuisson.
- CuissonMettre le plat au four et laisser cuire pendant 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans le gâteau, s’il est cuit, la pâte n’accroche pas à la lame.
Votre quatre quart est prêt ! Grâce à cette recette light de grand mere, vous obtiendrez un gâteau leger et moelleux, parfait pour le petit-déjeuner ou pour les desserts des enfants ou même des plus grands.
Très simple à préparer, le quatre quart n’en est pas moins délicieux. Bon appétit !