Le poulet aux olives est un repas salé à base de poulet et d’olives. Originaire du Maghreb, cette recette calorique peut être cuisinée de manière légère et diététique. Voici une recette de poulet aux olives aux apports énergétiques d’environ 270 Kcal par personne. Ses ingrédients devraient contribuer à booster les effets d’un régime. “Connues pour leurs vertus diurétiques, l’échalote et la ciboulette favorisent la digestion et aident à réguler le transit intestinal”. On ne retrouve pas ces composantes dans la recette classique.
Indications
Difficulté 2 | Personnes 3 | Cuisson 30 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 1 assiette
270 kcal | 390 kcal |
Ingrédients
- 3 cuisses de poulet
- 70 grammes d’olives
- 1 c. à s d’huile d’olive
- 1 oignon
- 3 échalotes, 2 gousses d’ail
- 1 blanc de poireau
- 2 c. à c de fond de volaille Maggi, 1 c. à c de ciboulette
- 1/2 verre de vin blanc, Un peu de thym
- 1 feuille de laurier, du persil
- Sel, poivre
Préparation
- Laver le poireau Lavez et émincez le poireau très fin.
- Laver Lavez l’oignon, les échalotes et l’ail.
- Nettoyer le poulet Nettoyez les cuisses de poulet et enlevez la peau.
- Faire revenir certains légumes Ajoutez dans une poêle contenant de l’huile, les oignons, les échalotes, l’ail, la ciboulette, le poireau émincés et laissez frémir.
- Refroidir au vin blanc Déglacez le mélange avec du vin blanc.
- Incorporer les olives Incorporez les olives rincées à l’ avance avec de l’eau.
- Ajouter les cuisses de poulet Ajoutez les cuisses de poulet, le fond de volaille, le thym, le persil, le laurier et 3 verres d’eau.
- Assaisonner Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Laisser cuire Laissez mijoter la préparation le temps de cuire les cuisses et que la sauce diminue.
- Attendre la cuisson A la fin de la cuisson, la sauce au poireau doit être consistance. Si nécessaire rajoutez un peu de fond de volaille pour la rendre plus lourde.
- Servir Servez bien chaud avec du riz ou une salade verte assaisonnée.
Cette recette légère et diététique de poulet aux olives peut accompagner sans trop de risques un regime perte de poids. Des ingrédients vegan y ont été associés pour limiter la prise de poids. Fait maison avec beaucoup de soin, elle ne devrait pas occasionner des surprises désagréables. Toutefois, ce plat oriental est un aliment calorique, alors autant en consommer avec modération pour éviter des kilos superflus.