Les recettes de pâte choux font partie des gourmandises qu’on raffole. Une question brûle cependant beaucoup de lèvres, avec 224 kcal par portion de 100 grammes, ce met peut-il convenir à un régime. Cette pâte choux n’est pas la plus nutritive de toutes les pâtisseries, mais quand elle cuisinée light, elle a des effets diététiques et n’entraîne pas la prise de poids.
La plupart des pâtisseries sont caloriques et dotées d’un indice glycémique élevé. Pour éviter que « cette recette fasse grossir », priorité au beurre allégé, le sucre a été remplacé par du sirop d’agave.
Indications
Difficulté 2 | Personnes 4 | Cuisson 40 min. | Préparation 15 min. |
Calories pour 1 assiette
204 kcal | 280 kcal |
Ingrédients
- 60 ml d’eau fraîche
- 20g de beurre allégé
- 40g de farine de blé complète
- 2 œufs
- 25 cl de lait d’amande
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 25 grammes de sirop d’agave
Préparation
- Préparer le four Préchauffez votre four à 180 °C.
- Chauffer l’eau et le beurre Faites chauffer l’eau et le beurre dans une casserole.
- Faire la pâte de farine Hors du feu, ajoutez la farine à la préparation, mélangez afin d’obtenir une pâte.
- Faire déshydrater la pâte Remettez la casserole au feu, laissez l’eau s’évaporer de la pâte tout en la remuant.
- Refroidir la pâte Laissez refroidir la pâte
- Faire le mélange de pâte choux Dans un saladier, battez un jaune d’œuf, ajoutez-y petit à petit la pâte choux, tout en mélangeant.
- Préparer une plaque de cuisson Couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
- Former les choux Dans la plaque de cuisson, formez vos futurs choux à l’aide de deux petits cuillers.
- Enfourner Mettez au four pour 40 minutes, n’ouvrez pas le four pendant la cuisson.
- Délayer la maïzena Délayez la maïzena avec un jaune d’œuf.
- Refroidir le lait et le sirop Dans une casserole, faites tiédir le lait d’amande et le sirop d’agave.
- Mélanger les deux préparations Sur le feu, mélangez les deux préparations au fouet, faites refroidir et formez les choux.
Cette recette de pâte choux est une version vegan, elle permet de varier les sources de matières grasses et d’obtenir les bons nutriments pour l’organisme. Même si les pâtisseries sont réputées trop caloriques, notre pâte choux à la crème ne sera pas une menace pour votre régime. L’idéal est de réaliser cette recette légère vous-même, c’est facile et rapide. Toutefois, consommez-la avec modération. Prévoyez quatre couverts pour la partager en famille ou avec des amis.