Le msemen est une spécialité culinaire d’origine marocaine. Ces délicieuses crêpes dorées à l’huile contiennent évidemment beaucoup de matière grasse. Une portion peut fournir au moins 500 kcal d’apport calorique. C’est la preuve que le msemen entraîne la prise de poids, ce n’est donc pas recommandé pour un régime.
La recette classique contient du femoule, du beurre et du miel. Remplacer ses ingrédients par des composés légers permet d’obtenir une recette dukan comme c’est le cas pour notre recette. “ Elle contient du psyllium, ce coupe-faim est aussi un régulateur du transit intestinal”.
Indications
Difficulté 3 | Personnes 4 | Cuisson 30 min. | Préparation 15 min. |
Calories pour 1 part
435 kcal | 500 kcal |
Ingrédients
- 150 g de farine
- 30 g de psyllium
- 10 g de gluten de blé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 verre d’eau tiède
- 1 petit verre d’huile
Préparation
- Préparer la farine Mélangez dans un saladier ou un cul-de-poule la farine, le psyllium et le sel.
- Pétrir la pâte Ajoutez petit à petit de l’eau tiède, pétrissez à l’aide d’un robot ménager ou à la main, mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte bien lisse, souple et homogène.
- Préparer le mélange d’huile Préparez dans un bol un mélange avec l’huile d’olive.
- Enrober la pâte d’huile Versez l’huile dans les mains, badigeonnez en pétrissant pour bien imprégner et enrober la pâte d’huile.
- Faire des petites boules Divisez la pâte en plusieurs petites boules en forme de mandarine.
- Laisser reposer Couvrez et laissez reposer 20 – 30 minutes.
- Etirer les boules Etalez très finement chaque boule de pâte au rouleau sur un grand plan de travail lisse.
- Faire cuire dans une poêle très chaude à petit feu. Patientez 5 minutes pour chaque côté.
Dans le cadre d’un programme minceur, il faut plutôt éviter de consommer assez souvent le msemen. Cette recette est calorique et le taux de matière grasse peut varier en fonction du type d’accompagnement. Si vous ne pouvez pas vous passer de ce plaisir, mieux vaut le cuisiner avec des ingrédients légers, à l’image de la recette proposée. Pour dire vrai ces galettes sont difficiles à faire, alors prenez tout votre temps pour les réussir.