Un amateur de viande aura, à coup sûr, du mal à suivre un régime diététique en raison des nombreuses restrictions. Eh, oui ! Les plats rôtis au four, bien marinés et grillés avec un feu de braises sont tellement délicieux que vous aurez du mal à vous en passer. Mais il faudra tenir le coup si vous souhaitez perdre les kilos en trop que vous avez emmagasinés. Heureusement, plusieurs recettes sont à votre disposition, et ces dernières sont loin de déplaire d’un point de vue gustatif.
Si vous êtes friand de jarret de porc, cette préparation aux lentilles est faite pour vous. Il s’agit là d’une recette revisitée afin de réduire le nombre de ses calories. Elle est simple à préparer. Le plus important est juste de vérifier la cuisson pour obtenir une viande tendre. Après l’avoir désossé, ce plat vous permettra de prendre une petite pause face à la monotonie de votre diète. Suivez bien les instructions !
Indications
Difficulté 2 | Personnes 4 | Cuisson 120 min. | Préparation 20 min. |
Calories pour 1 plat
190 kcal | 250 kcal |
Ingrédients
- 1 jarret de porc
- 500 g de lentilles
- 1 carotte
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 5 cL d’huile d’olive
- Sel
Préparation
- Cuire le jarret Insérez le jarret à l’intérieur d’une casserole et couvrez-le d’eau avant d’ajouter le sel. Faites-le bouillir et faites-le cuire à frémissement durant 1 h 30.
- Faire revenir les légumes À l’aide d’une cocotte-minute, faites revenir l’oignon en lamelle ainsi que la carotte morcelée à l’huile d’olive.
- Finir la préparation Ajoutez le jarret qui vient d’être cuit et faites-le revenir pendant 10 min environ. Insérez ensuite les lentilles. N’oubliez pas de verser le liquide de cuisson du jarret après cela. Vous terminerez l’assaisonnement avec l’ail et le thym.
- Cuire une dernière fois En laissant votre récipient à couvert, faites cuire le jarret durant 40 min. Vous pourrez directement le servir ensuite.
Bien que ce plat ne soit pas le plus rapide à préparer, le temps d’attente en vaut largement la peine. Non seulement le goût est exquis, mais vous aurez en plus la chance de ne pas grossir grâce aux ingrédients choisis. Avant toute chose, aucune huile animale n’a été utilisée. La recette met plutôt en avant l’huile d’olive, plus que les huiles de tournesol ou de soja. Tout cela permet de réduire le nombre de calories de la recette initiale. Pour le reste, aucune sauce n’est présente, alors que bon nombre de personnes en mettraient, comme dans les recettes de grand-mère. Ici, la priorité est d’offrir un plat maigre et surtout bio.
Le plus dur, en préparant ce plat, est de le laisser mijoter le temps qu’il faut. En ce qui concerne la cuisson, vous avez le choix d’utiliser un robot de cuisine Cookeo, au lieu de la cocotte-minute. C’est un appareil polyvalent qui vous facilitera la cuisine au quotidien. Si vous n’arrivez pas à finir votre plat, il pourra toujours être conservé dans votre réfrigérateur. Si, par contre, la recette ne vous plaît pas, les options confite et nature restent toujours disponibles.