Il n’est pas aisé de retracer les origines du gâteau aux pommes tant il est entré dans le quotidien des familles de par le monde au moment du goûter ! De par sa simplicité de réalisation et sa légèreté, le gâteau aux pommes est un incontournable de tout goûter qui se respecte.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 5 | Cuisson 25 min. | Préparation 15 min. |
Calories pour 1 part
176 kcal | 252 kcal |
Ingrédients
- 100g de compote de pommes non sucrée
- 100g de poudre d’amande
- 1 petite poignée d’amandes
- 70g de sucre roux
- 30g de fromage blanc sans matière grasse
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine de châtaigne
Préparation
- Séparer les blancs d’oeufs Prendre les deux oeufs et séparer le blanc du jaune dans deux récipients réservés à cet effet
- Confectionner la meringue Battre les blancs d’oeufs avec fermeté et régularité afin d’obtenir une meringue parfaite
- Préparer la pâte du gâteau Dans un autre récipient, mélanger ensemble les autres ingrédients: poudre d’amande, la farine ou fécule, les jaunes d’oeufs, le fromage blanc et la compote
- Incorporer les blancs Une fois que la pâte du gâteau est bien homogène, ajouter les blancs montés en neige et mélanger
- Préparer le moule Beurrer un moule à gâteau et verser la préparation à l’intérieur
- Enfourner Déposer le moule dans un four préchauffé à une température de 180°C et laisser cuire durant 22 à 25 minutes
- Vérifier la cuisson Tout au long de la cuisson, il est possible de surveiller l’avancée en piquant le gâteau à l’aide de la pointe d’un couteau ou d’un cure-dent. La pâte ne doit laisser aucune trace, ne doit pas coller
- Laisser refroidir Une fois sorti du four, laisser le gâteau refroidir avant de démouler
- Décorer Une fois refroidi et déposé sur le plat de service, décorer le gâteau avec un brin de sucre glace et les amandes entière
Servi avec un jus de fruit ou un thé, le gâteau aux pommes et aux amandes fait office de collation légère et goûteuse