Contrairement à ce que l’on pense, le flan de légumes est une préparation facile à réaliser. Par ailleurs, il faut tout de même savoir qu’il s’agit d’un plat assez généreux, et qui, en fonction de la méthode de préparation adoptée, peut rapidement se transformer en un véritable nid à calories. Dans ce cas, il n’est pas recommandé aux personnes qui suivent minutieusement un régime minceur.
Pour le rendre nettement plus léger, et très faible en calories, il faudra remplacer certains ingrédients par des versions plus light, mais qui offrent tout de même des saveurs exceptionnelles. Cette recette privilégie donc la crème liquide et le fromage allégés à leurs versions classiques.
Indications
Difficulté 2 | Personnes 8 | Cuisson 35 min. | Préparation 20 min. |
Calories pour 1 part
218 kcal | 358 kcal |
Ingrédients
- 400 g de légumes frais ou surgelés
- 20 cl de crème liquide légère
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de fromage râpé allégé
- 1 cuillère à soupe de son d’avoine
- 1 cuillère à café de thym
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffer le four Pour cette préparation, commencez par préchauffer votre four à 180 °C pendant une dizaine de minutes.
- Préparer les légumes Pour réaliser cette recette, il est important de découper et de tailler les légumes frais ou surgelés en julienne. Vous pouvez choisir ceux qui vous inspirent. Faites tout de même en sorte que leurs dimensions soient à peu près identiques, pour que la cuisson reste homogène.
- Faire cuire les légumes Pour cuire les légumes, il faudra faire faire chauffer de l’eau dans une grande casserole. Versez ensuite vos légumes découpés dans l’eau bouillante. Cette première cuisson s’achève lorsque les légumes sont bien tendres, sans être trop mous. Égouttez-les et passez-les dans un filet d’eau froide pour conserver leurs couleurs et stopper la cuisson. Réservez vos légumes de côté pour le montage du flan.
- Préparer le flan Pour cette étape, cassez les œufs dans un grand récipient. Versez-y ensuite la crème liquide, le son d’avoine, le fromage râpé, le thym ainsi que l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange parfait.
- Ajouter les légumes Dès que votre appareil à flan est prêt, vous pouvez désormais y incorporer vos légumes tièdes. Mélangez bien le tout.
- Le moule Versez votre mélange dans un moule qui passe au four. Vous pouvez utiliser un moule grand format, ou opter pour une cuisson au ramequin à poser sur la grille du four, pour des portions individuelles.
- La cuisson Enfournez votre préparation à 180 °C pendant 35 minutes.
- La dégustation Le flan de légumes facile et rapide se déguste tiède ou froid, en entree selon vos envies. Une salade verte assaisonnée avec de la vinaigrette allégée fera un excellent accompagnement.
Pouvant être cuit dans un appareil cookeo, kenwood ou cookomix, et être sans gluten, le flan de légumes original est reste tout de même gourmand. En choisissant des ingrédients avec une teneur en gras assez faible, vous pouvez le rendre plus léger et vegan, sans dénaturer pour autant son goût.
Élaboré avec des légumes de saison bio et variés ou en macédoine, un flan allege gastronomique et healthy s’intègrera ainsi dans le programme minceur des personnes qui veulent perdre du poids, en toute simplicité. À noter toutefois qu’une alimentation saine et parfaitement équilibrée, à associer avec des activités physiques régulières est la clé d’un regime perte de poids efficace.