Envie de faire le plein de légumes ? Nous vous recommandons la recette de crumble de courgettes. Elle est surtout conseillée après des efforts physiques. Pour la rendre super light, utilisez plutôt de la chapelure obtenue grâce aux restes et croutes de pain plutôt que de la farine normale ainsi que des courgettes bio.
Le parmesan vient relever délicieusement le goût de cette recette Anaca3. Riche en protéines, en calcium, en vitamines et en minéraux, ce fromage apporte tout l’apport nutritionnel nécessaire au renforcement du tissu musculaire.
Indications
Difficulté 2 | Personnes 4 | Cuisson 15 min. | Préparation 25 min. |
Calories 1 assiette
470 kcal | 680 kcal |
Ingrédients
- 1/2 kg de courgettes bio
- 100 g de chapelure
- Du beurre allégé
- 40 g de parmesan
- 5 feuilles de basilic
- 1 petite cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- Sel
- Poivre
Préparation
- Se saisir de l’oignon et des courgettes Il faudra peler puis émincer l’oignon finement. Concernant les courgettes, il faudra les couper en fines tranches.
- Faire revenir ces 2 ingrédients Il faudra les faire dorer de préférence dans une friteuse avec une petite quantité d’huile d’olive.
- Laisser mijoter Pendant une dizaine de minutes environ, laisser mijoter pour que les courgettes soient parfaitement tendres.
- Laisser l’eau s’évaporer toute seule Pendant 5 minutes supplémentaires, mélanger délicatement à feu vif.
- Ajouter le parmesan et le basilic Retirer du feu et mettez-y le parmesan râpé ainsi que le basilic ciselé.
- Assaisonnement Rajouter le sel et le poivre à votre convenance.
- Se saisir d’un saladier Pour obtenir un mélange sableux, mettez la chapelure, le beurre allégé coupé en gros dés et un peu de sel puis malaxer l’ensemble avec les doigts.
- Se saisir du moule à gratin Mettre les légumes dans le moule à gratin.
- Insertion au four Dispatcher la pâte à crumble par dessus et mettre au four pendant une demi-heure environ à 180°.
Pour cette recette, optez pour de petites courgettes qui possèdent moins de graines que les plus grandes.