Pauvres en calories, diurétique, riche en fibres et également source de minéraux et vitamines, la courgette est un légume dont la consommation est recommandée si l’on veut perdre du poids. C’est lorsqu’elle est cuite à la vapeur que l’on préservera au mieux ses qualités nutritionnelles et minceur. Une recette ultra light de courgette vapeur s’obtiendra en comptant simplement la courgette, quelques épices ou herbes aromatiques comme ingrédients et un filet d’huile.
Vous avez peur que cela soit fade ? Pour cuire au Thermomix de délicieuses courgettes vapeur, nous avons utilisé de la fleur de sel et un soupçon d’huile de noisette afin de révéler au mieux la douce saveur teintée d’un subtil goût de noisette du cucurbitacée.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 20 min. | Préparation 15 min. |
Calories pour 1 assiette
385 kcal | 670 kcal |
Ingrédients
- 5 courgettes moyennes.
- 3 brins de sarriette.
- 1 oignon.
- Jus d’un citron jaune fraîchement pressé
- 1 filet d’huile de noisette.
- Poivre blanc.
- Fleur de sel.
Préparation
- Préparer les courgettes. Les courgettes lavées et essuyées, coupez leurs bouts. Découpez-les ensuite en rondelles fines.
- Hacher l’oignon. L’oignon épluché, tranchez-le en deux. Au Thermomix, avec un réglage vitesse 5, mixez l’oignon pendant 5 secondes. Retirez l’oignon haché avec une spatule. Laissez de côté.
- Cuisson des courgettes. Dans le bol du robot cuiseur, versez 50 cl d’eau. Dans le Varoma, placez les courgettes, la sarriette et l’oignon haché. Réglez le Thermomix sur mode mijotage, à 100°C, pour 5 minutes.
- Continuer la cuisson. Avant de poursuivre la cuisson pour 5 minutes encore, toujours dans le panier Varoma, à 100°C, mais en sens inverse, égouttez les légumes.
- Ajout du jus de citron. Versez le jus d’un citron jaune, puis assaisonnez de poivre blanc et d’un peu de fleur de sel. Laissez mijoter encore 5 minutes toujours à 100°C et en sens inverse.
- Pour terminer. Terminez en versant un petit trait d’huile sur les courgettes. Il ne reste plus qu’à servir.
Vous l’aurez sans doute remarqué, il ne suffit pas d’adopter une cuisson vapeur pour réaliser un plat de courgettes diététique et sain. Il importe également de ne pas y ajouter plus de matière grasse qu’il ne faut. Nous faisons ici référence aux recettes nécessitant de la crème fraîche ou du beurre qui ne feront que faire grimper le nombre de calories contenues dans les assiettes.
Ceux ou celles qui ne peuvent apprécier un bon plat de courgettes vapeur sans sauce opteront à la rigueur pour du yaourt 0%, un peu de jus de citron et du persil ciselé pour élaborer une sauce allégée.