Se faire plaisir de temps en temps pendant une période de diète est nécessaire pour maintenir le rythme et garder le moral. Cela ne signifie pas manger tout et n’importe quoi. C’est pour cela que cette charlotte aux framboises est idéale. Elle est light et très gourmande à la fois.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 7 min. | Préparation 20 min. |
Calories pour 1 part
110 kcal | 250 kcal |
Ingrédients
- 250 g de framboises + quelques framboises pour la décoration
- 150 g de fromage blanc à 0% de matière grasse
- 1 sachet de sucre vanillé
- Le jus de 1/2 citron
- 18 biscuits à la cuillère
- 3 feuilles de gélatine
Préparation
- La mousse de framboise Mixez 125 grammes de framboises puis mélangez cela avec le fromage blanc et le sucre vanillé. Réhydratez 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Essorez et faites-les fondre dans une casserole avec de l’eau. Ajoutez la gélatine au mélange de fromage blanc, purée de framboise et sucre vanillé. Mélangez bien et réservez au frais.
- La garniture aux framboises fraiches Versez le jus de citron sur le reste des framboises et mélangez bien. Faire tremper la dernière feuille de gélatine dans de l’eau froide puis la faire fondre à la casserole avec une cuillère à soupe d’eau. Versez la gélatine sur les framboises, mélangez puis réservez.
- Le dressage Utilisez un moule à charlotte ou des ramequins. Tapissez les parois avec la moitié des biscuits cuillère en découpant si cela est nécessaire. Gardez les chutes. Versez la moitié de la mousse aux framboises au fond du moule, lissez et versez la totalité du mélange framboise gélatine par-dessus. Faites une deuxième couche avec le reste de la mousse à la framboise en lissant bien. Couvrez ensuite avec le reste des biscuits cuillère.
- Le repos Lorsque votre dressage est achevé, placez par-dessus la charlotte un bol avec un poids et laissez reposer au moins 4 heures au réfrigérateur.
- Le service Après le temps de pause, décorez le haut de la charlotte avec quelques framboises puis servez bien frais. Vous pouvez l’accompagner d’une chantilly maison.
Cette recette de charlotte aux framboises est moins calorique par rapport à la recette classique, car elle utilise des ingrédients peu caloriques et évite les autres, tels que le mascarpone. Elle peut être consommée sans crainte pendant un régime tout en faisant attention aux quantités et à la fréquence à laquelle vous la consommez. Si vous prévoyez de prendre cette charlotte pour le dessert, veillez à faire un repas plus léger pour équilibrer la balance.