Le fait d’être astreint à un régime ne vous force pas à vous priver du plaisir d’un bon mets de temps à autre. Vouloir garder la ligne, respecter la diététique de la grossesse ou vouloir perdre du poids ne passe pas nécessairement par faire une croix sur les bonnes choses de la vie. Surtout quand la recette peut être revue pour réduire l’apport de mauvais cholestérol et autres calories.
Ce mets qui, avouons-le, est riche en gras peut toutefois trouver quelques accommodements suivant que la cuisson se fasse au four ou à la poêle. Le cookeo est le moyen indiqué pour corriger les effets de la composition de la recette. Vous pouvez aussi le concocter sur un barbecue avec des pommes, des poires, des oignons rouges ou des truffes en accompagnement.
Les truffes, riches en eau et source de vitamines A, D et K, sont pourvues en fibres alimentaires. Ceux-ci contribuent au bon fonctionnement de notre organisme et jouent un rôle essentiel dans la sensation de satiété, tout en diminuant les calories ingérées et donc à la perte de poids. Les fruits étant bons pour la santé, la pomme est une alliée de choix pour un régime diététique. C’est un aliment naturel coupe-faim. Quant à l’oignon, c’est un aliment light aux qualités anti-oxydantes avec une faible quantité de calories.
Même si la fabrication du boudin blanc n’est pas de votre cru, vous pouvez toujours le choisir dans la droite ligne du produit bio et veiller à ce qu’il ne contienne pas de gluten en guise de liant et d’épaississant. Pour limiter autant que faire se peut l’utilisation d’huile, vous gagneriez à préférer la cuisson au four plutôt qu’à la poêle. N’oubliez pas de piquer les boudins avec la pointe d’un couteau avant d’enfourner pour éviter qu’ils n’éclatent.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 15 min. | Préparation 15 min. |
Calories pour 1 assiette
540 kcal | 880 kcal |
Ingrédients
- 4 boudins blancs
- 1 œuf
- 80 g de chapelure fine
- 30 g de beurre allégé
- Sel
- Poivre
Préparation
- Se saisir de l’œuf Battre l’œuf, puis saler et poivrer.
- Se saisir des boudins Enlevez doucement la peau sur les boudins et prendre une fourchette pour les piquer à quelques endroits. Maintenant, mettre chaque boudin dans l’œuf battu et panez-les dans la chapelure.
- Les mettre au four Déposez-les dans un plat et enfourner pendant 20 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Bon appétit !
Pour faire en sorte que la dégustation du boudin blanc ne verse pas dans un véritable cas de conscience pour vous, une bonne dépense en activités physiques peut effacer cette petite tentation à laquelle vous succombez le temps de savourer cette recette riche en gras et en calories.