Le canard est un excellent aliment pour un régime. Riche en fer et en vitamines C, cette recette d’aiguillettes de canard à l’orange est un mets sucré-salé qui saura ravir vos convives.
Si le canard est une viande hautement calorique (200 calories pour 100 g de canard), sa chair détient toutefois peu de matières grasses (10 %). De plus, sachez que le gras du canard se concentre au niveau de sa peau. Ainsi, lors d’un régime ou pour une femme enceinte faisant attention à sa ligne, une astuce toute simple consiste à retirer la peau après la cuisson pour diminuer efficacement et en toute simplicité les calories ingérées.
Pour un régime sportif, le canard apportera l’énergie nécessaire pour nourrir les muscles sans prendre de poids.
Pourquoi retirer la peau après la cuisson ? Pour éviter que la viande ne s’assèche pendant la cuisson. Le canard et l’orange se mêlent pour des saveurs raffinées, un duo délicieux qui enchantera vos papilles sans mettre en péril votre régime.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 6 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 1 assiette
325 kcal | 395 kcal |
Ingrédients
- 450 g d’aiguillettes de canard
- 2 oranges bio
- 15 g de beurre doux
- 200 ml de jus d’orange bio
- 2 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuiller à soupe de fécule de maïs
- 1/4 cuiller à café d’extrait d’orange naturel
Préparation
- Préparation des oranges Éplucher les oranges et les ouvrir en deux de façon à avoir 2 parts de taille identique. Découper les demi-oranges en fines lamelles. Les conserver dans un récipient à part.
- Préparation de la sauce Prendre un autre récipient, y mélanger le jus d’orange et la fécule de maïs, le sirop d’érable, la sauce soja, le vinaigre balsamique et l’extrait d’orange. Laisser reposer.
- Préparation des aiguillettes de canard Faire chauffer une poêle à feu vif an ajoutant le beurre. Déposer les aiguillettes et les faire saisir. Puis retourner.
- Verser la sauce dans la préparation Une fois les aiguillettes de canard prêtes, verser la sauce dans la poêle et pour la laisser épaissir à feu moyen. Faire mijoter 2 à 3 minutes. Intégrer les oranges coupées pendant 1 minute afin qu’elles soient chaudes.
Cette recette light doit être servie chaude pour profiter de l’ensemble des saveurs proposées par le mélange du canard et de l’orange. Facile à préparer, ce mets gastronomique pourra être accompagné par du riz. Une préparation Cookeo toute simple vous permettra de préparer votre repas complet sans difficulté.