Le pâté forestier est une recette très appréciée et souvent liée à des souvenirs de repas conviviaux. Le problème est que l’on a tendance à se dire: « je n’en mange pas beaucoup, juste un peu sur un morceau de pain, cela ne peut pas faire de mal » et bien, si justement.
Le fait est qu’un pâté forestier contient entre 250 et 300 kcal pour 100 grammes. Ce qui n’est pas rien, surtout pour une entrée.
Oui mais le pâté forestier, c’est quand même bon pour moi, non ?
Bon pour les papilles gustatives, oui sans aucun doute. Pour le reste, le pâté forestier reste un aliment plaisir et calorique avant tout. Il contient bien une bonne dose de protéines mais aussi beaucoup de lipides et des glucides. Son taux de fibres n’est pas très haut.
Par contre, il contient du sel. Tout le contraire de ce que l’on recherche lorsqu’on fait un régime. De plus, si vous en mangez, vous allez devoir déséquilibrer tout le reste du repas. Il n’est en effet pas question d’associer ce pâté avec des féculents et encore moins avec de la viande.
Et le pâté forestier maison, pour ou contre ?
Comme pour de très nombreuses recettes, il existe des astuces pour alléger un peu le pâté forestier. En sélectionnant vos ingrédients, en le préparant au thermomix selon une recette allégée mais au final, vous limitez les dégâts sans aboutir réellement à un plat light.
Prudence si vous êtes enceinte !
Le pâté forestier, tout comme tous les autres types de pâtés et les rillettes, est à éviter durant la grossesse. Pourquoi ? Dans ce type de préparation, il existe un risque non négligeable de prolifération excessive de bactéries telles que la listériose. Si vous êtes exposée avant votre accouchement, votre enfant peut tomber malade.
Au final, non, le pâté forestier n’est pas indiqué dans un régime. Il est définitivement trop calorique, même si parvenez à l’alléger un peu. Vous pouvez évidemment en consommer un tout petit peu si une grande occasion se présente, afin de vous faire plaisir mais sachez rester raisonnable.