Les rillettes de porc, cette préparation à base de viande (échine notamment) et de gras de porc, est un mets très calorique et devant ainsi être consommé avec une grande modération pendant un régime minceur.
La valeur nutritionnelledes rillettes de porc
Avec 410 kcal pour 100 grammes, les rillettes sont riches en glucides et en lipides. Cependant, cet aliment est composé d’eau, d’acides gras, de vitamines B3, de sodium, de potassium mais aussi de phosphore. Ainsi, sa valeur nutritive permet de compléter les besoins nutritionnels d’une journée.
La composition de rillettes bio est riche en graisses, n’offrant pas une sensation de satiété importante. Dégustées sur du pain ou des toasts, les rillettes seront encore plus riches en calories. Cet aliment qui constitue une entrée gourmande est aussi délicieux que calorique pour une femme enceinte.
En effet, pendant la grossesse ou un régime, ce mets peut être consommé de façon exceptionnelle.
Un mets pas très light mais savoureux
Cet aliment hyperprotéiné couvre 27% des apports caloriques d’une journée. Faibles en fibres, les rillettes sont ainsi à éviter lors d’un régime. Pouvant se consommer dans le cadre d’un régime équilibré, les rillettes sont onctueuses, dotées d’un goût de viande de porc confite.
Par ailleurs, l’assaisonnement de cette entrée à déguster de préférence au déjeuner pour une bonne digestion, ne nécessite pas beaucoup d’assaisonnement.
Une recette de rillettes de porc facile à réaliser
Testez cette recette maison de grand merefacile et rapide à préparer au cookeo ou bien au thermomix.
Ingrédients
Pour 3 pots de rillettes de porc maison, il est nécessaire d’avoir :
- 400 grammes de poitrine de porc
- 1 grosse pincée de sel
- eau
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni
Préparation
Après avoir coupé grossièrement la viande, vous devez ajouter le bouquet garni, l’ail dans votre cookeo et assaisonner le tout. En mode cuisson rapide, couvrir d’eau froide et vous obtiendrez en 50 minutes vos rillettes. Vous pouvez ensuite commencer à égoutter la viande en ajoutant un peu de bouillon issu de la cuisson.
Afin de conserver vos rillettes de porc, il vous sera nécessaire de les déposer dans un bocal en verre stérilisé. Afin de déguster ce savoureux mets, préférez un pain complet ou de seigle, qui sont des pains les moins caloriques.
Gourmandes, les rillettes de porc sont assez caloriques et ne sont donc pas une bonne idée lors d’un régime. Cependant, il est possible d’en déguster à condition de limiter leur consommation.